皆さま。おはようございます。こんにちは。こんばんは。

成り行きで、単車、ギターだけでなく、包丁使いにもなった葛城です。

包丁使いに成った？本当に使えるのかい？

まあ、修練の道は一生続きますけど、プロとしての要求にはそれなりに。

そんな私が、包丁の使い方をレクチャーいたします。

一言で述べます。

"力を使うな"

以上です。

下手くそな人間ほど力を使います。

なぜか？

包丁が斬れないからです。

何故斬れないのか？

① 包丁が研げていない。

② 包丁の特性を間違えている

③ まな板が悪い

④食材を知らない

理由は、この4つしかないのです。

俺はこういう使い方をする。
頑固になって、柳刃で魚をさばく人もいますし、出刃で刺身をひく人もいますけど、

お疲れ様です。

残念ながら、専用の道具は"専用の"道具なんです。

上手な人は、道具に仕事をさせます。そして正しく道具を使えます。道具の特性を引き出せます。道具の管理もできます。

力を使わずとも、魚はおろせます。包丁使う時は極力、力を抜くべきです。

もちろん力技でもおろせはします。しかしそれは技量とはいえません。

闇雲に力を使うのではなく、まずは道具を知るのが大切です。とてもとても大事です。

力を使えば使う程、道具の扱いはヘタになりますよ。

そして、道具も自分も長持ちしますね。

ギターも似たとこあります。