チキンカレー（ネパール式）

【材料・４人分】
サラダ油　100ml
鶏もも肉　500g
玉ねぎ（スライス）　1/4個（60g）
トマト　中1玉（130g程度）
にんにく　1片（15g）
しょうが　1片（15g）
マサラ（パウダースパイス）
　・クミン　小さじ1強（3g）
　・コリアンダー　小さじ1弱（2g）
　・ターメリック　小さじ1強（3g）
　・ガラムマサラ　小さじ1強（3g）
　・レッドチリ　少々
塩　小さじ1（5g＋適量）

【下準備】
玉ねぎはスライスにする。
トマトは丸のまま水から鍋に入れて10分ほどボイルして、乱切りにしておく。
にんにく、しょうがはすりおろして水と混ぜ合わせるか、水200ml（分量外）と一緒にミキサーでペーストにしておく。

【作り方】
1． 鍋に油を熱し、玉ねぎを加えて茶色く色づく手前まで炒める。

2． 鶏肉を加え、続けてマサラを加えて炒める。肉の表面が固くなり、マサラの香りが立つまで。

3． にんにく・しょうがペーストを加えて少し混ぜる。

4． トマトを加えて混ぜ合わせ、肉に火が通るまで煮る。

5． 塩で味を調整する。