ハンズオフカレーに挑戦。
AIR SPICE 特別号 チャレンジチキンカレーをハンズオフで作りました。

【材料】
植物油　大さじ3
はじめのスパイス（ホールスパイス）
　・クミンシード　小さじ1
　・コリアンダーシード　小さじ1
　・ブラウンマスタードシード　小さじ1/2
　・フェンネルシード　小さじ1/2
にんにく（みじん切り）　1片
しょうが（みじん切り）　1片
玉ねぎ（くし形切り）　中1個（250g）
鶏もも肉（ひと口大に切る）　400g
中心のスパイス（パウダースパイス）
　・コリアンダーパウダー　大さじ1
　・グリーンカルダモンパウダー　小さじ1強
　・パプリカパウダー　小さじ1
　・ターメリックパウダー　小さじ1
　・フェヌグリークパウダー　小さじ1/2
　・レッドチリパウダー　小さじ1/2
塩　小さじ1弱
砂糖　小さじ1/2
しょう油　大さじ1
トマト（ざく切り）　大1個（250g）
水　300ml
仕上げのスパイス（フレッシュスパイス）
　・香菜（あれば・ざく切り）　1/4カップ

【作り方】
材料を上から順に鍋に入れる。強火で煮立て、ふたをして少し強めの中火で15分煮込む。

【感想】
水分量は好みによるが、少し少なめでもいいかも。トマトと鶏肉の位置を入れ替えたら、トマトがよりつぶれてソースが滑らかになりそう。好みによるけれど。おいしくできました。