プロが作る怪魚料理！本当に美味しいのか？

珍獣ハンターの雲です(笑) この記事で釣ったイワトコナマズですが、本来は怪魚ビワコオオナマズで究極の料理を作るはずでした。 ビワコオオナマズが釣れなくてイワトコナマズが釣れました。高級ナマズはどう料理したら美味しい研究する企画になりました。 １．今回の食材まずイワトコナマズとは何ぞや？ 簡単にいうと、ほとんど琵琶湖にしかいない日本固有種のナマズです。 しかも、通常ナマズの3倍の値段で売れるほど美味いそうです。 証拠は。以下のとおりです。 好奇心の塊と呼ばれる私として、と

自家製ジンジャーエールを作ってみた

休職中。 休職してもうすぐ1年ですね。早いです。 先日名古屋のロピアに初めて行きました。そこで新しょうがが安く売っていたので思わず購入しました。 …ただしょうがっていつも残ってしまうんだよなあ。と、買ってすぐどう使おうか考えていると、そういえば少し前に妻と行ったカフェにて自家製ジンジャーエールを飲んだのを思い出しました。 なかなか辛口でパンチがありましたが、食事には合いそうな味だったので(パフェにも合う)再現できないものかもレシピアプリ内を漁っていると、、、 ありまし

お弁当54回目　甘夏とヒラメの冷製パスタ　栃木きゃらぶき　R604

今更ですが栃木にハマってます。 こんなに素敵なレディが俺？待っててくれたのに・・ 魅力に気がつかなくてごめんなさい。 物欲グルメは東京でスパーク。 割り切った大人の関係です。 徒歩トラベラーならではの楽しみ方を確立しました。 でぇ〜もぉ〜　会いぃ〜たいぃ〜 会いたく〜て〜仕方ないぃ〜〜〜 ソフトクリームは好みとちょっと違う・・　 ポテチキカリーエビ紫蘇餃子毎年いただく京都の味　筍の漬物　 猛烈に　おから食べたい・・ アボカドヨーグルト 旬の新玉食べ尽くせ❤️‍🔥

乙4試験対策：第2類危険物💚 例：硫化りん、赤りん、硫黄、鉄粉、金属粉、マグネシウム 性質：可燃性 状態：固体 共通する特性：酸素と化合しやすく、比較的低温で引火して、自身が燃えていく危険物

#30 トマトジュースで鶏肉のトマト煮

1990年代に日本にイタ飯ブームというものが来て、そのイタ飯というのはイタリア飯の略だと思いますが、高級なレストランから、庶民のレストランまで、日本がイタリア料理っぽいもの一色になった時があったことをぼんやり覚えています。 ナポリタンとミートソースとアサリとタラコしかなかった日本のスパゲッティ界隈は、その名をパスタと変えて、ペペロンチーノとか、アマトリチャーナとか、ジェノベーゼとか、ペスカトーレとか、イタリア語が蔓延する事になりました。 ミックスピザとせいぜいサラミのピザ

【小料理屋ツマミ】ホタルイカの田舎煮

そろそろ終わり時期のホタルイカ。 2月～3月ごろから市場に出回り始めたときに比べて今が一番大きくて肝が詰まっていて美味しいです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 今年は去年の5倍近くの漁獲量があったとか！でも獲りすぎると来年いなくなったりするから、高値にならないと良いけど…。 今日はホタルイカの田舎煮を作ります。 日本酒好きなお客さんにお通しで出すととても喜ばれます。ふきの煮物も添えて。 うちはカウンター７席の小料理屋なので、刺身用が余ったときによく作る

#29 大人のポテサラとネパール人の店員

いろいろと曖昧な昔の記憶なのですが、昔、会社の近くにプロントというお店があって、そこでよく｢大人のポテサラ｣というポテトサラダを食べていたような記憶があります。 プロントは大抵僕一人で会社帰りに立ち寄って、ウィスキーソーダを何杯かといくつかのおつまみを食べて、ふらふらしながらお酒を楽しんでいました。 そのお店には、色が浅黒くて、目が大きくて背が低い、アジア系の外国人女性がウェイトレスとして働いていました。 大抵の外国人の店員がそうであるように、その人も店員とお客さんとい

ちゅうか、10分で町中華ってマジっちゅうか。

なんなん、町中華って。 もう目にしただけでヨダレ出てくるやん。 ああ、食いたってなるやん。 中華だけでもウマそうなのに、町中華って、おい！ ということで、ゴールデンウィークに買った、あえるだけで町中華に会える怪しい粉の別バージョンを買ってみた。別のものを買いに行ったのに、目に入ったのでついつい手を伸ばしてしまった。多分、この粉、ヤバいやつだぜ。中毒性があるやつ。みんな、気をつけてくれよ。これは、俺からの最後の忠告だ……！ 幻の裏が表に出てきてるってどういうことよ。裏は裏

生桜えびでかき揚げ蕎麦を

駿河湾の春漁で獲れた生の桜えびです。 新鮮なうちはもちろんお刺身で。 鮮度がすぐ落ちるので、そんな時はかき揚げや炊き込みご飯にしたり。 地元の料理屋さんで食べるのが一番新鮮で美味しいかと思いますね、 あ～駿河湾行きたい。 揚げ物は家庭だとハードル高めですが、少ない油でも揚げれるのでお試しください。 最後までご覧いただき有難うございました。

飲酒日記20240520

会社がガンガンにクーラーついてるから、今の時期も真冬と同じ装備(カーディガン、ひざかけ、足元用ヒーター)をしてもなおブルブル震える毎日 ほんとうは中華料理によくあるカシューナッツ炒めを作るつもりだったのに、具材を全て切ってさぁ炒めるぞというところでカシューナッツを買い忘れたことに気づいた 昨日のかき揚げののこりは、なんとか食べられるようにならんもんかとつゆで煮て卵を落としてみたけどやっぱりダメだった！ショック！無駄にしちゃったごめんなさい！ 写真撮り忘れたけどお酒は前日

#26 そら豆ペペロン　手で食べるって幸せです

これはおいしかったです。本当においしかった！ そら豆大好きです。生のものは春の1～2か月くらいしか売ってないところもまたいいです。そのわがままな感じ、とても好きです。 「僕は、冷凍されている枝豆とは違うんです。ニンジンやジャガイモやキャベツやもやしなどとも違うんです。生のそら豆は今しか売ってないんです。」っていうその強気の生き方。大衆に媚びない感じ。体制に常に歯向かっていく感じ。それでいて、お酒のみの心をがっつりつかむそのカリスマ。心から憧れます。 いつもは、塩ゆでにし

飲酒日記20240521

スマホの容量がいっぱいになったぽいんだけどすんごい動作が重くなった データ移行でもするか〜めんどくさ〜 これ1袋分の小松菜なんだけど、気づいたら全部食べてた 青菜炒めだいすき ほんとはアスパラも入れようと思ったけど腐ってて泣いた 前日に買ったイチゴももう1粒カビが生えてたので冷蔵庫にin もう夏だわな 気をつけましょう お酒は3日連続同じビールとだいやめ炭酸割り 飲みすぎ食べすぎ〜

#27 豚しゃぶ　やさしく火を通しました

豚肉のロースの薄切りを、しゃぶしゃぶにして、ポン酢でたべました。 がっつり味が付いた「生姜焼き」や、「スタミナ丼」のようなにんにくもりもりのお肉ももちろん好きです。ただ、仕事や取り組んでいることがうまくいかなくて、なんだか自分にがっかりしてしょんぼりしている夜は、うすぎりのお肉をお湯に入れて、いろがかわるくらいに軽くゆでたのを、ポン酢で食べるのもいいです。 お湯は、ぐらぐら煮立っているのではなくて、つぶつぶしている感じ。つたわりますかね、つぶつぶ。なんとかぎりぎり沸騰して

飲酒日記20240519

3日間の暴飲暴食が体重にどのような影響を及ぼしたのかはご想像にお任せします 前回いつ使ったのかわからない揚げ油のせいでめちゃくちゃくさかった 写真と同じ量あまってるけど、明日もまた食べるかはだいぶ迷うレベル 普段なんとなく夜は炭水化物あんまりとらないようにしてる(仮)けど、どうせ爆食いするならはじめから炭水化物とればいいのでは？と思い、今日は蕎麦も茹でて食べた 蕎麦すきだけど市販の乾麺ってだいたいおいしくないし、市販のつゆもだいたい甘くて口に合わない 今度は出汁とって

どう考えても中まで確実に火が通る「手羽先の塩焼き」

今年の夏も暑いみたいですね。 私はすぐに焼き鳥とビールをやりたくなります。 食べる、呑むではなく、やること。 ねぎまもいいけど、手羽先の塩焼きが食べたい。 だけど、手羽先ってなかなか中まで火が通らないから、作るのは面倒なんですよね。 買うと手羽先だけ別格らしく、高い。 先日友人宅で食べた手羽先の塩焼きが、とても美味しかったのでご紹介。 当たり前じゃん！という方法で、中まで火を通していきます。 もうこの時点で当たり前なんですけど、実際にやったことない。 このま

胡瓜となめこの酢の物、新じゃがじゃこ煮、猪パリパリピーマン、はまち漬け丼で一献

　昨日、ハッピーアワーで１８時までジムビームハイボールが120円、角ハイが150円のお店で呑んでいました。レジ横の立ち飲み席で呑んでいたので、一人で呑んでいた兄さんが清算され、「1480円です」と言われていたのが聞こえ、何を頼まれたのかしら、とちらっとレジ画面を見てしまいました。 　ポテトサラダ、ハイボール×８。 　８杯っ！ 　人のこと言えませんけれども、立ち飲みなので滞在時間は恐らく１時間未満。それで８杯はなかなかのペース。凄いなと思いながら15分でハイボール2杯飲み、その

#28 スナップエンドウのおかか和え

濃い緑がとても綺麗な野菜です、スナップエンドウ。 スナップエンドウって、僕の小さな頃はあまり売ってなかったような気がします。少年時代のエンドウといえば、グリーンピースと絹さやしかなかった気が。あっ、そういえば、先日の豆苗もえんどう豆のスプラウトでしたよね。 スーパーにいくと、｢うすいえんどう｣なんていうのも売ってます。｢うすい｣って、緑色が薄いのか、味が薄いのか、豆の形が薄いのか、影がうすいキャラなのか、はたまた臼井さんが考案したのか、わかりませんが、こんど何がうすいか試

大人の味にチャレンジしてみる

やってきました。金曜日の夜。 今週は日本酒にチャレンジしてみる日。 日本酒に興味を持ったのは、浅田真央さんのCMがきっかけ。 「澪でほぐれる月1贅沢」 スパークリング日本酒「澪」のCMです。 シャンパングラスで飲んでいて、おしゃれな雰囲気に日本酒のイメージが変わりました。 初めてだけど、飲みやすかった。 これなら度数の強い日本酒でもいけるのでは？ と、なぜか強気に。 晩酌用に日本酒を買ってこの日を楽しみにしていました。 とりあえず買ってみたのは、甘口の純米酒。

豚丼弁当🐖とおうち居酒屋

こちらのわっぱが 夫のバッグに入ると判明したので これから、のっけ丼弁当はこちらに😏✨ 今日の豚丼の味付けは 焼き肉のタレではなく めんつゆ、酒、みりん、お醤油などで煮た 某牛丼チェーン店風の豚丼🐖🎵 高校生のとき 初めてすき家の豚丼食べたのを思い出す…。 美味しかった…😂✨ 今は無き、すき家の豚丼…😢 豚丼はすき家のが好きだったのに…。 以前、吉野家に行って、 すき家に行ってたときの名残で「豚丼(とんどん)ください😃」 って言ったら 「ぶたどん、ですね✋」 と訂正さ

飲酒日記20240516-18

3連休だったので実家に帰る 実家ご飯おいしいし 食べるものたくさんあるし 人と一緒に食べるのたのしいし ずっとなにか食べ続けていた 永遠に食べて毎日5-6本くらいは飲酒してた 18日はひとり暮らしの家に帰ってきて疲れたから近くの居酒屋で飲酒 このお店、前に来た時もびみょ〜〜〜だったけど今回改めてびみょ〜〜〜だったからよっぽとじゃないともう来ないな まぁ安いから仕方ないけど、それにしても な感じ