野菜の値段が高い分、他の食材で節約しようと、昨日は鮪のアラを購入しました。

以前冷凍しておいた揚げ茄子は、解凍して揚げ浸しに。

あとは、残りおかずや作り置きを乗せて晩ごはんの完成です。

昨夜は地域の会合に出席しなければならなかったので、一人分ずつワンプレートに盛りつけ、私だけ先に食べて出掛けました。

会合は年に８回。
昨夜は今年度２回目の会合でした。会合のある日は何となく気が重たくなるものの、会合の４分の１が終わったことになるので、残りもぼちぼち頑張ります。