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「関わるすべての人の人生に少しの彩りを。」 それぞれの思いを持った様々な作り手がお弁当…

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「関わるすべての人の人生に少しの彩りを。」 それぞれの思いを持った様々な作り手がお弁当を作っています。

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  • obentoについて

【お弁当カレンダー】 7/1(月)

今日のこんだてゴーヤチャンプル ゴーヤチャンプルには豚肉や卵、豆腐、かつおだしといった夏バテ対策の栄養に大切な、タンパク質、ビタミンA、C、B1が含まれています！しかもゴーヤは、夏が旬の食材で、夏バテ予防にも最適です。 サバのレモンバターソテー 栄養価の高いサバをレモンとバターでソテーした、さっぱりの中にコクがある、食欲を増進させる一品。レモンが夏バテに効果的だと言われるのは「クエン酸」と「ビタミンC」が豊富に入っていて夏バテ防止効果あり。 ささみとネギのザーサイ和え ヘ

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    • 【お弁当カレンダー】 6/24(月)

      今日のこんだてとりむね肉の自家製夏みかんママレード焼き ビタミンＢ6が豊富なむね肉を手作りママレードと醤油で焼き、甘じょっぱく味付けしました！ ハーブとスパイスのソーセージ 自家菜園から採りたてのバジルにパセリ ディルと数種のスパイスを豚ミンチにねりこみ春巻きの皮で包んで焼きました。 ケチャップとレモスコのソースでどうぞ！ 野菜たっぷりスパニッシュオムレツ いんげん、玉ねぎ、ジャガイモとコクのあるかんえんベーコン（昔ながらの製法）をオリーブオイルで炒めオムレツにしました。

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      • 【お弁当カレンダー】 6/19(水)

        今日のこんだてひじきの炊き込みごはん 普段摂りづらいひじきを使った、だし炊き込みごはんを作りました。 ぶりの照り焼き 天然のぶりを照り焼きにしました。ぶりにたくさん含まれるDHA、EPA(多価不飽和脂肪酸)で、午後の仕事も乗り切りましょう！ 麩ちゃんぷるー 家族の好物、ゴーヤチャンプルーをOBENTO仕様にアレンジしました。豆腐の代わりに車麩(麩の一種)を使っています。かつおの香りが食欲をそそります！ 和だしぽてとさらだ こちらもかつおだしをたっぷり効かせました。くるみ

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        • 【お弁当カレンダー】 6/21(金)

          今日のこんだて発芽玄米入りご飯 自家製山椒の佃煮をパラっと。 カレー風味のとりもも肉オーブン焼き〜塩麹とヨーグルト漬け〜 発酵調味料の塩麹でお肉がやわらかくヨーグルトでさっぱり、カレーとスパイスで夏らしく。 1つはスーパーフードのキヌア、1つはローズマリーで、仕上げてます。 チーズ入りコロッケ 牛ひき肉と、イタリアンパセリがたっぷり入ったコロッケ。その中にひそませたカマンベールチーズがアクセント！ ズッキーニの春雨炒め 緑と黄色の旬のズッキーニと桜海老。ちょっぴり中華風

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        【お弁当カレンダー】 7/1(月)

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        • 【4月】お弁当カレンダー
          4本
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        記事

          【お弁当カレンダー】 6/13(木)

          今日のこんだてメイン① 鶏つくね照り焼き 皮付きの焼き長芋、おから、しいたけ、ネギ、生姜をふんだんに使ったつくねを、特性の甘辛ダレで味付けしました。 メイン② マグロ血合いと夏野菜の南蛮漬け 鉄分豊富な血合いを旬の野菜と南蛮漬けにしました。 なすの頭の歯応えが良いです。 ご飯 新生姜ごはん 皮付きの新生姜の爽やかな風味が夏にピッタリ！ お惣菜① 人参しりしり風卵焼き 沖縄の伝統料理“人参しりしり”を卵焼きにアレンジ。 鰹節が効いてます。 お惣菜② ズッキーニチーズ焼き

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          【お弁当カレンダー】 6/13(木)

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          【obentoの作り手】 Rik♡さん

          プロフィールもともと料理が好きで、料理教室にも通い、料理のお仕事がしたいと思い、祐成陽子クッキングアートセミナーでフードコーディネーターの資格を取得。取得後、カフェのメニュー開発やコラボメニューなどを手掛けさせていただいています。 料理へのこだわり美味しく、綺麗に、健康に！食べた人が笑顔になる料理を提供していきたいです。ヘルシーフードから映える料理まで、さまざまな料理を作っています。 obentoの作り手になったきっかけご縁があって、繋いでいただき、詳しくお話を聞かせてい

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          【obentoの作り手】 Rik♡さん

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          【お弁当カレンダー】 4/24(水)

          今日のこんだてメイン① さばのカレー焼き お弁当に青魚。意外かもしれませんが、食べてみてびっくり！これがごはんと相性抜群！鯖の新しい楽しみ方をお試しあれ。　＊骨抜きは行なっておりますが、万が一骨が入っている場合があるかもしれません。お気をつけてお召し上がりください。 メイン② 鶏肉の照り焼き お弁当といったらこれ。私も母によく作ってもらっていた大好きな味です。ご飯にもよく合います。 お惣菜① じゃがチーズ 大人も子どもも大好きな味！誰に振舞っても喜ばれる人気の一品です。個

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          【お弁当カレンダー】 4/24(水)

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          【お弁当カレンダー】 4/23(火)

          今日のこんだてメイン① かぶの葉と桜えびの混ぜご飯 カブの葉の苦味と、桜えびの香りが抜群の相性です。 メイン② 鶏の幽庵焼き ゆず香る特性だれに漬けてあげる事で、柔らかく仕上がります。 お惣菜① 新じゃが芋の焼き煮 今が旬の新じゃがをこっくり炊きました。 お惣菜② 春野菜のきんぴら 春に旬を迎える、うど、人参、ゴボウ、れんこんを皮ごときんぴらに仕立てました。 お惣菜③ あさりと新生姜と芹の卵焼き 旬のあさりと新生姜を酒で炊いてセリを彩りにしました。 卵焼きの生地にあさ

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          【お弁当カレンダー】 4/23(火)

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          obentoのお弁当

          「食を通して実現したいことがある」 そんな思いを持った様々な作り手がobentoのお弁当を作っています。 将来自分のお店を持ちたい、家族に美味しくて栄養のあるものを食べさせたい、と料理教室に通う主婦。 勤務先で見る食材廃棄の現状に疑問を持ち、フードロス削減のために何かできないかと考えている板前。 料理家を目指し、日々勉強しながら着実に実力をつけている料理家アシスタント。 彼ら、彼女らの思い描くゴールは違います。 和食、洋食、中華など、料理の領域も、こだわる点も、お弁当の

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          obentoのお弁当

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          【obentoの作り手】 あっこさん

          プロフィール共著で料理本を2冊出版 料理教室・料理プログラム、料理イベント等複数開催。（食事の提供も行う） 現在某料理研究家のもとで修行中 料理へのこだわり『ほっこりおうちごはん』をモットーに 食材の作り手も召し上がるお客様もみんなが笑顔に！ 調味料にこだわった体に優しく、また食べたくなるお弁当を目指します。 obentoの作り手になったきっかけ食べること、作る事が好きな事を知っていてくださる 友人のお誘いです。 obentoを通じてやりたいこと紹介にて。 SNSこれ

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          【obentoの作り手】 あっこさん

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          【お弁当カレンダー】 4/18(木)

          今日のこんだてメイン① とりむね肉の自家製夏みかんママレード焼き ビタミンB6が豊富な胸肉を焼いて、無農薬夏みかんの自家製ママレードと醤油で甘じょっぱく味付けしました！ メイン② 手作りハーブソーセージ 健康効果たっぷりのハーブ(バジル,パセリ,ディル,にんにく少々)を豚ミンチに練りこんで、春巻きの皮で包んで焼きました。 ケチャップとレモスコのソースでどうぞ。 お惣菜① 野菜たっぷりスパニッシュオムレツ いんげん、玉ねぎ、じゃがいもとコクのある、かんえんベーコン(昔ながら

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          【お弁当カレンダー】 4/18(木)

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          【obentoの作り手】 Hiromiさん

          プロフィール主婦歴30年 家業の居酒屋手伝い20年 料理へのこだわり美味しくて 身体に良いものを。 ハーブやスパイスも多用して、 食べもので自分も周りの人も元気にしたいです。 obentoの作り手になったきっかけ食べること、作る事が好きな事を知っていてくださる 友人のお誘いです。 obentoを通じてやりたいことお弁当を召し上がっていただくことで、 知らず知らずに元気になってもらえたら！ SNS近日開設予定です。 これまで作ったお弁当

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          【obentoの作り手】 Hiromiさん

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          【obentoの作り手】 みっきーさん

          プロフィール料理歴12年 小・中学生時、料理大会で優勝経験あり 高専で料理師免許を取得し、2年前から料亭で板前をしている 料理へのこだわり美味しくて、健康な料理は大前提。 旬の食材をふんだんに使うこと。 “食品ロス削減”というテーマで、美味しく、ゴミの少ない料理を作ることにこだわっています。 自分の食べたいものを中心につくります！ obentoの作り手になったきっかけ知人に誘われて。 obentoを通じてやりたいこと美味しくて、健康で、食品ロス削減について知るきっかけに

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          【obentoの作り手】 みっきーさん

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          【obentoの作り手】 ケイコさん

          プロフィール主婦料理歴 30年 ABCクッキングスクールでパンを習った後、講師を務める その後、様々な料理・お菓子教室に通う 料理やお菓子そのものの味はもちろん、材料やスタイリングなど興味は尽きない。最近気になっているものは発酵。 料理へのこだわり「You are what you eat.」を頭の片隅に置いて、 見た目も味も美味しい料理になるように。 基本は、たのしく食べること。 obentoの作り手になったきっかけ息子に誘われて。 obentoを通じてやりたいこと

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          【obentoの作り手】 ケイコさん

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          obentoの思い

          カラダにやさしく、見てたのしく、食べてまんぞく わたしたちが提供したい価値は上の一言につきます。 画一化された商品が市場に大量に出回る、「大量生産・大量消費」の時代が終わり、カスタマイズされた商品を個々人に大量に提供できる「マスカスタマイゼーション」の時代に突入しつつある今日。 都心のランチ戦線に依然として並ぶのは、 誰が作ったのか・どこからきたのか分からない食品ばかり。 ランチの時間は、ほとんどの人がただ空腹を満たすだけの時間となっています。これは既存店への批判ではな

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          obentoの思い

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          【お弁当カレンダー】 4/12(金)

          今日のこんだてメイン① カレー風味の豚ヒレ肉揚げ〜塩麹とヨーグルト漬け〜 発酵調味料の塩麹とヨーグルトに漬け込んで、お肉をやわらかくしました。オーツ麦の衣が食感に変化をつけています。 メイン② 海老と舞茸のクリームコロッケ 舞茸と海老の旨味がホワイトクリームに染み込んでいます。 お惣菜① 菜の花のおひたし 春を感じる菜の花を濃いめの出汁に浸しました。 お惣菜② 紫キャベツのマリネ いつもよりレモンを効かせたマリネ液。 お惣菜③ 人参とカボチャのオーブン焼き

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          【お弁当カレンダー】 4/12(金)

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