ありがとう肉板
アーユーボーワン、たけまるです。
今夜も肉を焼きました。
肉を焼くときは「肉板(わが家の通称:にくぱん)」で焼きます。
この肉板は、たぶん、かれこれ10年以上は使っています。
厚さ9mmあり、蓄熱率が高いのでなんでも美味しく焼けるのですが、
お肉は特に美味しく焼けます。
食べたあとは、腹ごなしに、すごく目の細かいひも状のタワシで、
次はどんな肉を焼こうかな~♪と、ウキウキでピッカピカに磨きあげ、
最後にオリーブオイルをしみこませて保管します。
この片付け工程にいちばん情熱をかたむけています。
鉄板はこちらの鉄板工房さんで買いました。
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たけまるが大変身した長崎県は、
海産物はもちろんですが、豚肉もとっても美味しいところで、
この肉板(にくぱん)でトンテキを週1回くらいの勢いで食べていました。
これで、300~350円くらいでした!
分厚いトンテキも、みごとに柔らかく焼きあがります。
長崎といえば、餃子も美味しく焼けました!
長崎に持ち帰り専門でとても美味しい餃子がありました。
この餃子はイオンのご当地コーナーで出会ったのですが、初めて食べた後からは、自分で作るのやめました。
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今日はタイトル写真の牛ヒレ肉を焼いて食べました。
アメリカ産のものが安売りで、写真量が555円でした!
たけまる的には、この肉板のおかげで、和牛じゃなくてもじゅうぶんです。
味付けは、ガーリックパウダーとホワイトペッパーをガンガンかけて、
最後に玉ねぎたっぷりのほんのり醤油ソースでジュワ~とさせました。
めっちゃくちゃに柔らかく焼けてました。
お肉の下とまわりにいるのは・・・。
・キャベツの千切り、
・まわりはモロヘイヤとオクラと納豆の麺つゆ和えと、
・トマトとズッキーニ、
・切り干し大根の含め煮、
・ショウガと昆布の煮もの
なかなかのボリューム。
でも、明日の朝には、たぶんお腹はペコペコだと思います!(^^♪
たけまるでした。
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