【重要】メニュー戦略について-1-
こんにちは!
コロナの影響で一旦出店はストップです・・・
いつ落ち着くのやら。
最近、投稿してなかったので今回はメニュー戦略について書いていきます!
長くなるので何回かに分けて投稿していきます!
【この記事のポイント】1.コンセプトが売上の8割を決める!2.FLコストは60%以内 目標は55%以下!→ドリンクの出数が多いように設計すると原価を下げられる!
コンセプト=求められているお店とは?新しく出店するうえでまず、重要になるのが「コンセプト」です。
最初に元になる部分を