本日2月2日。明日は節分です。
ここ20年ほどで恵方巻がすっかり全国展開しましたね。
大学生の頃に東北出身の友人から「節分には、家族みんなで同じ方向を向いて、黙ってのり巻きを食べる」と聞いたときはだまされているのかと思いましたが、今となっては小学生も知る行事です。

本日息子は学級閉鎖で在宅。私も午前中在宅ワーク。外は寒い風がビュウビュウ吹いているのであまり外に出たくない。海鮮巻きにも憧れますが、乾物がたくさんあるので、スタンダードなのり巻きの具を作ることにしました。今日はかんぴょうとしいたけを甘じょっぱく濃いめに煮付けます。

スキマ時間にすぐできる！かんぴょうとしいたけの含め煮

札幌第三友の会で2016年3月に習ったばら寿司のレシピをもとに、作り方のポイントをまとめました。習った時は子供4人が全員未就学だったので、なかなか作れませんでしたが、全員小学生になった今は余裕で作れるようにないりました。お仕事の合間（在宅ワーク万歳✨）、食事の後片付けの片手間にできる簡単料理です。調味料の割合はお好みに合わせたレシピをお使いください。
　　

ポイント１　かんぴょうは水で洗った後に塩でよくもむ

ポイント２　良い調味料を使い、みりんは最後に入れる

しいたけは水に戻して調味料でただ煮るだけ。写真を写すのも忘れるくらい簡単にできます。質の良い調味料を使うと、自慢したくなるくらいおいしいく仕上がります。
ただ一つ、ポイントはみりんを最後に入れること。照りが出てつやつやに仕上がります。

ばら寿司とちらし寿司って同じじゃないの？

ところでみなさんは、ばら寿司とちらし寿司、どちらになじみがありますか？私は断然ちらし寿司派です。
両者の違いは、

だそうです。そういえば、スーパーでは「ちらしずしの素」はよく見かけますが、「ばら寿司の素」はあまり見かけませんね。土地によってはあるのでしょうか？