レシピ提供：Norikoさん
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夏野菜が美味しい季節。トマト、茄子、ピーマン、人参、玉葱など旬のお手頃価格のお野菜で出来たラタトゥイユの上で、ヒマラヤ登山！

【材料】
・ヒマラヤ肉：適量を下処理をして約5mm厚さにしておく
※私は今回は１人分だから100gくらい。
・ラタトゥイユ：お惣菜屋さんで買ってくる。あるいは自作したければそれでもOK！
・トマト、茄子、ピーマン、人参、玉葱などの夏野菜を角切りにして、オリーブ油とニンニクで20-30分煮込みましょう！

【作り方】
ラタトゥイユをお皿にのせる。その上にスライスした肉のヒマラヤを山の形にしてのせる。まわりにサラダを飾ると見た目が華やかに(^o^)

【ポイント】
ラタトゥイユを自作される際に、トマト缶を使用すると楽だし便利です！その際、塩コショウだけでなく、トマト缶一つにつき小さじ1くらいの砂糖を入れましょう！ほんの少しのお砂糖で、ぐーんと全体的な味が引き締まります(^o^)