酸味が大好きな私たちがつくる、初めてのサワーです。

サワーというとケトルサワーという製法がメジャーですが、私たちが今回選んだのはPhilly Sour Yeastという酵母の力で酸味をつける方法です。
この酵母は発酵の過程で乳酸を発生させてくれます。

鬼伝説ビールにいたころには使ったことのない酵母なので、また新たなチャレンジとなりました。

完成したビールは目が覚めるようなしっかりとした酸っぱさで、爽快感が口いっぱいに広がります。

多くのお客さまがサワー未体験。酸っぱいビールってどんな味？と少し不安そうに選ぶ方もいらっしゃいますが、反応も上々で一安心でした。

レモンやグレープフルーツ、人によってはアップルビネガーなど様々な感じ方のできる仕上がりで、私たちも感想を聞くのが楽しいビールです。

酸いも甘いも、"泡沫の人生"の中で流されながら楽しんでいければ最高だ！というハイテンションなイメージでつけた名前です。
このところ刺激が足りないなあというあなたにぜひ飲んでもらいたいな、と思っています！