抹茶のパウンドケーキ、２回目です。

抹茶のパウンドケーキは何度も何度も作っているんです。

主原料がおからパウダーだからか、油を使わないからか、中々理想的なケーキにならなかったのですが…

今朝、これだ！というのが出来たのでお披露目。

ー材料ー

・おからパウダー　５０ｇ
・きび砂糖　４０ｇ(発酵あんこが甘いので減らそうか考えつつ入れていったら４０ｇ入っちゃったけど結果オーライ)
・抹茶　１０ｇ(抹茶感出すならこの位)
・卵🥚小２個
・無調整豆乳　１５０ｇ
・発酵あんこ　１００ｇ
・アルミフリーのベーキングパウダー　５ｇ

ー作り方ー

①材料を全てヘラでよく混ぜる。

②型に入れ少しトントンして、１８０度に予熱したオーブンで３５分焼く。

③そのまま冷めるまで置いたら出来上がり。

テーン

型の色よ……←２回目

型がこれしか無いんですよね〜_(┐「ε:)_
見事に反対色ですが、取り出して切り分けるからいいんだもん。

見た目の残念さはさておき、外はカリカリ、中はしっとりフワフワで、美味しく焼き上がりました。

発酵あんこ？

発酵あんことかいう謎ワードが出てきましたね。

作り方は甘酒と一緒です。

①小豆を炊飯器で炊く。
②６０度まで冷ましたら、小豆と同量の米麹を混ぜて、濡れ布巾で蓋をして、炊飯器の蓋は開けたまま１０時間放置。
③思い出したら混ぜる。

発酵あんこ手作り派の皆さんは優しい甘さと仰るのですが、みやこ麹で作ると激しい甘さになりがちです。

みやこ麹最強ᕙ( ˙-˙ )ᕗ