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ゆるくたのしくおいしく料理

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ナポリタン丼

ナポリタン丼

この漫画読んでたら、小腹が空いてきたので、作ってみた。

たまねぎ、ピーマン、ウインナーをケチャップで炒めてご飯にのせれば、できあがり。おまけで目玉焼きをトッピング。

ジャンクなお味。

コトコト煮込んだ豚バラ大根

コトコト煮込んだ豚バラ大根

外に出られないので、豚バラ大根作りました。

はじめに豚バラ肉の脂身を、焼き目がつくくらいよく焼いて、脂を落としてから煮込むのが、さっぱり食べられるコツです。

まずは副菜合わせて、そのまま食します。
切り干し大根の味噌汁は、切り干し大根から出汁も出るし、歯応えもあっておいしい。

飽きないように炒飯にアレンジ。
ほろほろの豚バラ肉をほぐして具にします。
しょっぱさが足りないので、ザーサイを刻んで

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【初心者向け】食材の買い出しと使い回しの方法

【初心者向け】食材の買い出しと使い回しの方法

有料設定してありますが、最後まで無料で読むことができます。

Facebookのカテイカフォーラムに書き込んだものを、noteにも載せておきます。

買った食材を余らせて無駄にしてしまうこと、ありますよね。私なりの買い出しと使い回しの方法です。

料理を始めた方、たまにしか料理をしない方向けです。

ストックする食材を決めておくある程度ストックしておく食材を決めておくとラクです。

常備している材

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料理が習慣化し始めたときに、あるとめっちゃ便利なキッチングッズ5選

料理が習慣化し始めたときに、あるとめっちゃ便利なキッチングッズ5選

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家で料理を始めたとき、調理器具として、包丁、フライパン、鍋あたりを購入するのではないかと思います。
毎日作ることが習慣化してくると、もう少しおいしく、効率よく作りたいという欲求が出てきます。こんなとき、どんな調理器具を買い足そうか迷いませんか。
そこで、あるとめっちゃ便利なキッチングッズを5つ紹介します。

計量スプーンレシピ見ながら作

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そぼろとドライトマトの冷やしうどん

そぼろとドライトマトの冷やしうどん

暑いと食欲なくなりがちなので、さらっと食べられるものが良いですね。

稲庭うどんに、つくりおきの豚そぼろをトッピングするだけではさみしいので、ドライトマトを麺つゆに投入してみました。

甘みのある酸味がさっぱりしておいしい。

少量だけのせたグリーンチリのピクルスもアクセントになって良い感じ。

<材料>一人前
稲庭うどん 適量
豚そぼろ(つくりおき)
グリーンチリのピクルス(つくりおき)
麺つゆ

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すぐにおいしく食べられる枝豆の茹で方

すぐにおいしく食べられる枝豆の茹で方

長岡市主催の長岡枝豆ナイトに参加しました。

すぐにおいしく食べられる枝豆の茹で方を、教えていただきましたよ。

枝豆を塩揉み。
枝豆500gに対して水300cc、塩大さじ一杯。
お湯が沸騰したら、枝豆入れて蓋をする。
茹で時間4分。
ザルにあけて水を切る。
枝豆を広げてすぐに冷ます。
緑色を保ちたければ、冷蔵庫へ。
冷蔵庫で冷やすと、より甘みを感じられるそうです。

枝豆の品種によって最適な

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今朝のナポリタン

今朝のナポリタン

カゴメ、デルモンテ、トップバリューと試してみたけれど、ナポリタンに使うケチャップは、デルモンテが一番好みかも。

7月のパスタ

7月のパスタ

東南アジア混ぜそば風

混ぜそば和風

ナポリタン

ハムとたまねぎの和風パスタ

ナポリタン

ナポリタン

オクラと舞茸の和風パスタ

ナポリタン作るなら、デルモンテのケチャップ!

東南アジア風混ぜそば

東南アジア風混ぜそば

いつもバリラのNo.5(1.7mm スパゲティ)を食べています。
が、先日慌ててNo.3(1.4mm スパゲティーニ)を購入していました。

細麺は歯ごたえ足りないので、具材とのバランスが取りにくく、美味しく作るのが難しい。なんとか消化せねばと、試行錯誤。

やはり細麺なら冷製パスタだろうということで、東南アジア風の混ぜそばを作ってみました。

<トッピング>
(1)干し海老(お湯で戻してみじん切

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ヒレ肉の角煮

ヒレ肉の角煮

Twitterで話題になっていた、ウー・ウェンさんのレシピ本で、ヒレ肉の角煮を作ってみた。

煮込んだら肉がボソボソになってしまうか心配だったけれど、柔らかくてあっさりした味でいくらでも食べられる。

味付け変えてバリエーションを試してみたい。

花椒がなかったので、実山椒を潰して最初から煮込んでみた。

納豆チャーハン

納豆チャーハン

ごはん同盟のしらいのりこさんが、『パラパラじゃなくていい! 最高のチャーハン50』を出版されたので、早速作ってみた。

隠し味の味噌が効いておいしかった。

レシピの材料がなかったので、玉ねぎ、にんにく、大葉で代用。

すだちでさっぱりカルパッチョ

すだちでさっぱりカルパッチョ

カルパッチョを作るとき、酢やワインビネガーを使いますが、すだちを使うと爽やかで柔らかい酸味で、夏向きの前菜になります。

1.安い白身魚をサクで買ってきて、できるだけうすーく切り、皿に盛り付ける。
2.塩振る。
3.すだちを絞って上からかける。
4.指で触って、塩とすだちを馴染ませる。
5.お好みで、白髪ねぎや玉ねぎのスライスをのせる。
6.マヨネーズをかける。
7.大葉をのせる。
完成。

すだ

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食感を楽しむキーマカレー

食感を楽しむキーマカレー

分量はてきとー。

材料:
にんにく、しょうが、鷹の爪
豚ひき肉、ウインナー、ベーコン
玉ねぎ、にんじん、しいたけ、トマト
白ワイン、ウスターソース
カレー粉、ガラムマサラ、塩、こしょう

だいたい5mm角にくらいにひたすら材料を刻む、刻む、刻む。にんにく、しょうがはみじん切り。

材料炒めながら、白ワイン多めに投入、煮詰める。

口に入れると甘くて、ピリっと辛い、キーマカレーの出来上がり。

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