ChatGTPに聞いて教えてもらいました。

ffmpeg -framerate 59.94 -i C:\rendered\cam1\cam1_%04d.png -c:v libx264 -pix_fmt yuv420p -b:v 8000k output8M60P.mp4

もうこれだけ示しておけば十分くらいな気がしますが、一応説明を。

ffmpeg

実行ファイル。

-framerate 59.94

フレームレートの指定です。

-i C:\rendered\cam1\cam1_%04d.png

素材となるシーケンシャルの画像ファイルをフルパスで指定しています。%04dの部分が0000、0001などの連番部分。3桁なら%03d。

-c:v libx 264

ビデオコーデックの指定です。

-pix_fmt yuv420p

色空間の指定です。

-b:v 8000k

ビデオのビットレートの指定です。

output8M60P.mp4

出力される動画ファイル名の指定です。

かんたん！
Blenderでレンダリングを進めている最中に、とりあえず動画化して動きを見たいときには、この方法が手っ取り早いと思いました。
最終的にAEやPremiereで編集するのですが、Adobe製品がインストールされていない環境でも確認ができるので良いですね。