八ヶ岳珈琲のこだわりをあれこれ綴るマガジン

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八ヶ岳珈琲のこだわりをアーカイブしていきます。加筆修正を加えていきますので、ちょいちょい変わりますww 2015～2020増田珈琲 2021～八ヶ岳珈琲

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韮崎市ふるさと納税-年間リスト解説

解説→珈琲芸人“AGホソイ” 韮崎市ふるさと納税↓↓ “ふるさとチョイス”の全商品は→コチラ “さとふる”の全商品は→コチラ 2020年12月-2021年1月(年6回コース) ①ニカラグア-サンタアナ農園/シティ～フルシティロースト/酸味2☆☆苦み4★★★★ サンタアナ農園はヒノテガ地区に位置する、90年以上の歴史を持つ伝統ある農園。3代目農園主のリラおばさんを中心に、ドライミル工場責任者、輸出担当者も女性で細やかで優しい珈琲を味わえる。【SHG/15UP/Qグレード82.

ふるさとチョイス/商品ラインナップ

増田珈琲の珈琲豆は、韮崎市ふるさと納税でGET！できますが… ネットでのアプローチは、“ふるさとチョイス”か“さとふる”になります☆ 今回は、年間コース(頒布会商品)も楽しめる “ふるさとチョイス”の商品ラインナップ全商品をご紹介します。ふるさとチョイス→全商品【まずは、1回発送のコース↓↓】オリジナルブレンド3種類+シングルオリジンセット　自家焙煎スペシャルティコーヒー100g×4種類　(豆の状態)　/　(粉の状態) 寄付金額7,000円 (ひまわりブレンド10

さとふる/商品ラインナップ

増田珈琲の珈琲豆は、韮崎市ふるさと納税でGET！できますが… ネットでのアプローチは、“ふるさとチョイス”か“さとふる”になります☆ 今回は、“さとふる”の商品ラインナップをご紹介します。【スペシャルティコーヒー】サンタカタリーナ/フレンチを含む自家焙煎珈琲豆4種類×100g　(豆の状態)　/　(粉の状態) 寄付金額10,000円 (ひまわりブレンド100g/風ブレンド100g/富士山ブレンド100g/グァテマラ-サンタカタリーナ農園100g) まずは浅煎り～深煎りまで

エチオピア/イルガチェフェゴティティ

モカ好きの方も多いと思いますが、増田珈琲ではエチオピア-モカを扱っています。フルーティーな珈琲が好きな方は、喫茶店文化→モカ/サードウェーブコーヒー→イルガチェフェとセレクトされてるでしょう。イルガチェフェは取扱店も多く安定しているので、比較対象として始めて行った珈琲屋さんでどうしてもたのんでしまいますww イルガチェフェはエチオピア南部の村で、小農家が集まる2,000m超のエリアです。各農家は近くのウォッシングステーション(ミル)に珈琲豆を持ち込みますが…ミル

韮崎市ふるさと納税

増田珈琲の珈琲豆は、韮崎市ふるさと納税でGET！できます☆ https://www.furusato-tax.jp/city/product/19207 “ふるさとチョイス”の全商品は→コチラ “さとふる”の全商品は→コチラおススメは、年間6回コース 200g×4種類が、2ヶ月に一回ご自宅に届きます＝3 2018年6～7月の豆はコチラ↓↓ 年間で24種類の味が楽しめて、店頭に並ばない限定品に出会える場合もあります。今回のおススメは、サマーブレンド！ナチュラル精製と

当店の焙煎窯は、富士珈機の5キロ窯です☆

スペシャルティコーヒーとは？明確な回答がないこの質問に増田珈琲こだわりへの取り組みで紹介していく企画… 【第四弾】…当店の焙煎窯は、富士珈機の5キロ窯→熱源はガスで直火・半熱風式です。韮崎は晴天率が高く湿度管理がしやすく、気温/湿度と豆の状態を見ながら毎朝焙煎しています！生豆を焙煎していくと、パチパチと爆ぜる音がしてくるのですが 1ハゼ→→さらに深く煎ると→→2ハゼと進んでいくので…当店の焙煎は、開店前の静かな時間に行います。店舗外からガラス越しに焙煎の様子

店舗奥には、豆の保管庫があります。

スペシャルティコーヒーとは？明確な回答がないこの質問に増田珈琲こだわりへの取り組みで紹介していく企画… 【第三弾】…店舗奥には、大きなプレハブサイズの豆保管庫が見えます。約2間×1間。庫内温度は通年→10度〜12度。除湿機ガンガンww ファイバードラムに入っているのは、焙煎後の豆。豆の種類/焙煎度合ごとで、20種類以上に及びます。ブレンドは、この単一豆をバランス良くブレンドします。焙煎直後の豆は、活性化しており自分で呼吸しながら炭酸ガスを放出するので

増田珈琲で取扱うコーヒーは、全てスペシャルティコーヒー☆

スペシャルティコーヒーとは？明確な回答がないこの質問に増田珈琲こだわりへの取り組みで紹介していく企画… 【第二弾】…増田珈琲で取扱うコーヒーは、全てスペシャルティコーヒー☆ スペシャルティコーヒーは、SCAAカッピングフォームに基づき80点以上の珈琲生豆。当店で使用する珈琲生豆は、世界各地のLCF契約農家からスペシャルティグレードの豆だけが届きます＝3 契約農家さんが丹精込めた珈琲生豆は、麻袋は船便→冷蔵コンテナ/ダンボールは空輸などで日本に運ばれます！トレーサ

まっすぐ煙突↑↑

スペシャルティコーヒーとは？よく聞かれる定番の質問ですが、ビシッと一言で答えて納得させられるプロは少ないと思います。「コーヒーの農園からカップに至る全ての工程で、ベストが尽くされたもの」やや概念的な基準になってしまいます。生豆では、SCAAカッピングフォームに基づき80点以上の基準がありますが…運搬→保管→焙煎→抽出とまだまだ工程は続きます。。。そこで、増田珈琲こだわりへの取り組みをご紹介していきます☆ 【第一弾】…増田珈琲は真っ直ぐ煙突！