スペシャルティコーヒーとは？
明確な回答がないこの質問に
増田珈琲こだわりへの取り組みで紹介していく企画…

【第四弾】…当店の焙煎窯は、富士珈機の5キロ窯→熱源はガスで直火・半熱風式です。

韮崎は晴天率が高く湿度管理がしやすく、気温/湿度と豆の状態を見ながら毎朝焙煎しています！

生豆を焙煎していくと、パチパチと爆ぜる音がしてくるのですが
1ハゼ→→さらに深く煎ると→→2ハゼと進んでいくので…当店の焙煎は、開店前の静かな時間に行います。

店舗外からガラス越しに焙煎の様子をご覧いただけますし、信号待ちの車にはいい香りが届いていることと思います☆
豆の種類ごとに職人の手作業で、この工程が繰り返されるのが当店の朝の風景です。

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【増田珈琲オンラインショップ】
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