珈琲考。

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ノート

10.『これから』のこと。

※『珈琲考。』は、2020年に会津で開業予定の珈琲屋見習いによる、『構想note』です。企業で言うところの、『新規事業準備室』みたいなものだとお考えく...

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09.ブレストnote.

※『珈琲考。』は、2020年に会津で開業予定の珈琲屋見習いによる、『構想note』です。 今日は、ブレストをしていて、コンサルの友人と話して整理してい...

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08.身の回りのものが、『グッとくる』もの同士でまとまりだした感覚のこと。

※『珈琲考。』は、2020年に会津で開業を予定している珈琲屋の構想noteです。 自分の『好み』って、わかるのに意外と時間がかかる。ぼくの場合は、『気...

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07.南池袋公園の『ネストマルシェ』に出店してきた。(“中の人”から見たイベント)

今日は、月一のマルシェイベント。 ※『珈琲考。』は、2020年に会津で開業を予定している珈琲屋の構想noteです。 友人のお店の出店を出伝っていた。 ...

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06.『続ける』ことより、『続いてしまう』が、好きなこと。

※『珈琲考。』は、2020年に会津で開業を予定している珈琲屋の構想noteです。 『継続は力なり。』なのだと、小学校の校長先生が言ってた。 いまだに憶...

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05.『50cc/25グラム』の極上。

※『珈琲考。』は、2020年に会津で開業を予定している珈琲屋の構想noteです。 珈琲は、『焙煎』と『抽出』で9割決まる。 それではあと1割は何だ? ・...

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04.偏屈さは、抜け出せなくていい。

※『珈琲考。』は、2020年に会津で開業を予定している珈琲屋の構想noteです。 今日は、日曜日。 昨日は、久しぶりに『休日出勤』をし、今期の学生クリ...

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03.ぼくが理想にしている、『珈琲の人』

仕事をフレックスで退社する。 足早に日比谷線に乗りこみ、行く先は銀座。 連休明けの週末金曜日の夜。ぼくは以前から気になっていた本屋、『森岡書店...

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02.一年後に向けて、『ゆっくり、いそげ』

昨日書いた、珈琲のことを妻に話した。 *** 『来年、開業しようと思うよ。』 と、ぼくが言うと妻は、 『ああ、決まったのね。』 と、言った。 ...

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01.どんな店が理想なのか問題

理想としている珈琲屋がある。 ※鍵をかけるつもりで、一部を有料とします。 それは、自分がやるならこういうお店…というわけではない。どちらかと言...

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