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しょうゆで下味をつけた牛肉をごま油で炒め、水と昆布と酒と砂糖と豆腐を入れて沸騰させる。昆布を出し、ワカメをいれて味を調える。好みでキムチを乗せる。
すごく些細な工夫だけど、調味料入れに計量スプーンを入れっぱなしにしておくとすごく楽。目分量でもいいけど、計ってもいいかなと思えます。
木綿豆腐は角切りにしてかるく茹でておく。生姜とネギのみじん切りを炒め、鳥か豚ひき肉を加え、水1カップ、しょうゆ、みりん、味噌、好みで豆板醤、豆腐を入れて軽く煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
