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クーベルチュールチョコレート（スイート）60gを刻んで温めた牛乳40ccで溶かす。生クリーム200ccを入れて泡立てる。甘みはチョコレートに依存するので、苦ければ砂糖で補う。
ボールに黄身1個とパントリークリームか生クリーム100cc、パルメザンチーズと塩を混ぜておく。玉ねぎとベーコンを炒めてボールに加え、茹でたパスタも加えて混ぜる。完成。大人には黒コショウを。これで1人分なので、人数に合わせて材料を増やします。 ボールで混ぜるので火が通り過ぎず、失敗しません。味がボケないよう、塩はしっかり目に加えるのがコツ。
