①無塩バター16gと牛乳24gを一緒にレンジで溶かしておく。オーブンを160℃に予熱する。
②卵90g（約2個）とグラニュー糖66gを、つまようじを生地に刺し倒れないくらいにしっかり泡立てる。湯煎＆ハンドミキサーだとあっと言う間。
③薄力粉60gをふるいながら生地に入れて、ゴムベラで混ぜる。
④続けて①を入れてよく混ぜて、型紙をしいたケーキ型にいれる。底をトントン叩いて大きな気泡を抜く。
⑤160℃に余熱しておいたオーブンで22分焼く。つまようじを刺して生地がついてこなければOK。ひっくり返して完全に冷ます。
⑥生クリーム200ccとグラニュー糖12gを泡立てて塗り、イチゴなどを飾る。

料理は目分量でもいいけど、スポンジケーキだけはちゃんと計量することが大事。分量が細かいと思うかもしれないけれど、逆に言えばお菓子のコツは分量どおりにちゃんと作ることなのです。あと、うちは料理はきび砂糖なのですが、ケーキは必ずグラニュー糖を使います。スポンジ台のレシピで一般的なのは18㎝なのだけど、大人2名＋こども1名の家族には大きすぎるし、生クリームが1パックでは微妙に足りなくなるので15㎝がおすすめ。

クリームを塗るところまで親がやっておき、切ったイチゴとカラースプレーを飾るところをこどもに任せると2歳児にちょうどよい難易度です。デコレーションを大人っぽくしたい場合は、イチゴにブルーベリーまたは大粒のアラザンを少し混ぜて飾ります。