しっかり塩を入れたお湯でマカロニを芯まで茹で、ザルにあけたら流水で洗う。水を切り、グレープシード油かサラダ油と塩を和える。刻んだゆで卵、無糖ヨーグルト、砂糖、しょうゆ、酢を混ぜて、下味をつける。最後にハムとキュウリ、マヨネーズを混ぜる。

翌日でもしっとりしたマカロニサラダにするためのポイントはマカロニが水分を吸わないようにすることが重要なため、①マカロニを流水で洗う、②マカロニを油で和える、③ゆで卵を入れる、④ヨーグルトを入れる、です。

②は、油の代わりに軽く油を切ったツナ缶を入れるともっと簡単で美味しいです。その場合はハムはなくても。なお、マヨネーズを入れる前に下味をちゃんとつけると冷めても美味しいので、おとなあじにする場合はこの段階で和辛子を少し入れるとよいです。