唐揚げはあまり好きでないムスメが、これはよく食べた。鳥ムネ肉を繊維を断つ方向でざっくりと切り分け、砂糖と塩、マヨネーズを揉みこんでおく（朝のうちにやる）。軽く水分をふきとり、小麦粉少々を軽く揉み込み、パン粉をまぶす（ビニール袋でやると楽）。フライパンで多めの油で揚げ焼きにする。タルタルソース、ソース、醤油などをつけて食べる。

なお料理好きでも、平日に揚げ物をやろうという気には全くもってなりません。ただ「多めの油で揚げ焼き」「卵液なし揚げ物」は、揚げ物への心理ハードルを下げるので、余裕のある日ならやってもいいかなと思えます。