キャベツ千切り、アーモンド or/and カシューナッツ、砕いたチキンラーメンを混ぜる。塩小さじ1/3、グレープシード油大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ3、酢大さじ3、いりごま大さじ1でドレッシングを作ってかける。あればトマトや赤パプリカを乗せても。

ナッツはコンビニで売ってるおつまみ用のものを粗く刻んで使います。我が家は常備している油がグレープシード油だからこれを使うけど、サラダ油でも問題ないです。カンタンなのに、デリっぽいサラダに。

アメリカ留学中にホストマザーから教わった思い出のレシピです。インスタントラーメンをサラダに？！という発想に舌を巻いた記憶がありますが、食べてみたら合うんですよねー。アメリカ料理はこういう意外な取り合わせが多く、面白いなあと思います。