夏の救世主、そうめん。普段は市販の麺つゆで、帰宅して15分で食べられるごはんとして重宝しますが、バリエーションが欲しいときはゴマだれで。別に市販のゴマだれでいいんですが、私はもう少し甘さ控えめ酸味強めが好きなので自分で作ってみたら、練りゴマさえあれば意外と簡単だった。 ただのゴマだれでもいいし、トマトやニラを刻んで入れたりすると野菜も一緒に食べられます。

練りゴマ約50ccに、約3倍の量の出汁（私は茅乃舎煮干し出汁を1パックを水150ccで煮出して使いました）に、しょうゆ、酢、きび砂糖を好きな分量で混ぜる。練りゴマは溶けにくいので、出汁が温かいうちに混ぜちゃいます。食べる前に冷やしても美味しい。刻んだトマト（余裕あれば湯むきして）や、刻んだニラ（生でOK）、みょうが、茹でて刻んだ豚肉、青ネギなどを添えても美味しいです。