出汁をとる気にならないけどおひたしが食べたいときに。菜の花やホウレンソウなど、旬の青菜を茹でて絞り、水で割った白だしに浸すだけ。出汁をとるのが面倒くさいときに、白だしは便利。我が家は茅乃舎の白だしを常備しています。大人向けにはユズコショウを溶いても美味しい。