宮保鶏丁（Kung pao chicken）
とてもポピュラーな四川料理。何気にアメリカ映画にも頻繫に出てくる。「この店のKung pao chicken超旨いぞ」とかよくあるだろ？宮保は「強火で炒める」、丁は「賽の目に切る」の意味らしい。基本は漬け込んだ鶏むね肉に粉を付て半熟まで揚げ、それから干し唐辛子、ニンニク、ねぎピーナツを花椒で効いた油で炒めて、さっきの鶏肉を投入し砂糖醬油黒酢酒など合わせたソースをかけて強火で仕上げる。唐辛子が多くて見た目は凄まじいが、意外とそれほど辛くなくご飯が進む、からうま。当アカウントは軽率送金をお勧めします。