新鮮な野菜とハーブがたっぷりと取れ、野菜の旨味を直に味わう、ギリシャらしさが詰まったグリーンサラダです。

材料

インゲン豆　　　　　　　　　　　40g

紫玉ねぎ（細かくみじん切り）
またはわけぎのみじん切り　　　　4本分1分

レモン（皮をすりおろす）　　　　1個分

海塩（塩）　　　　　　　　　　　ひとつまみ

フェタチーズ
（ギリシャ産、細かく砕く）　　　1カップ　　　　　　　　

ミニトマト（半分に切る）　　　　2カップ

じゃがいも　　　　　　　　　　　中1個

ブラックペッパー（挽きたて）　　適量

チリパウダー　　　　　　　　　　小さじ1杯

バジル（千切り）　　　　　　　　1カップ

にんにく（みじん切りか縦細切り）1片

バルサミコ酢　　　　　　　　　　大さじ1杯

EX.V.オリーブオイル
（できればギリシャ産）　　　　　大さじ3
手順

作り方

１　十分に塩を入れた湯で、インゲン豆を3〜4分ゆがく。湯から取り出し、水気を切ってから、氷水を入れておいたボールに素早く入れて冷ます。冷めたら水気を切る。

２　じゃがいもの皮をむいてゆで(レンジでも◎)、ゆであがったら湯から取り出す。食べやすい大きさに切っておく。

3　オリーブオイル、バルサミコ酢、レモンの皮（大さじ2）、塩、コショウ、チリパウダーとにんにくを混ぜてドレッシングを作る 。

4　インゲン豆とじゃがいも、トマト、玉ねぎとバジルを混ぜ、そこに3のドレッシングをかける。フェタチーズを散らす。

※たまに、MIXビーンズも入れて作ることもあります(◍•ᴗ•◍)とっても合うので、一度お試しあれ！