以前から春巻きの皮を色々な料理に使うのが好きでしたが、最近はよくピザを作ります。
フライパンに皮を1枚敷いて
ピザソース
ピーマン
サラミ
ピザ用チーズ
を乗せてその上にもう1枚皮を少しずらして乗せて具を挟んで焼くだけです。
（具は何でもOK）
裏が焼けたらひっくり返して焦げ目が少しつくくらい焼きます。
中火で1.2分ですぐ焼けます。
皮はカリカリになってなんとも食感がよく、皮2枚なのに食べ応えがあります。
もしも足りない場合は3〜4枚重ねにしてもOK。
ピザトーストより飽きません。

お菓子も簡単に作れます。
皮に溶かしバターを塗ってシナモンシュガーをふって割り箸を使ってくるくる巻きます。2枚か3枚使って渦巻きにします。
巻けたら割り箸を抜いて金太郎飴のように輪切りにします。
それをアルミ箔に置いてオーブントースターで焼いたらカリカリクッキーのできあがり。

春巻きを作るより他のものに使うことが多かったのですが、最近もやしとエビだけの春巻きを作ったら簡単で美味しかったです。
もやしはさっと茹でてギュッと絞ることがコツです。水分が残っているとシャキッとした食感がなくなってしまいます。
味付けは塩こしょう、酒、ごま油で。

#私の朝ごはん