こんにちは。管理人の「マリさん(@MaliSnkw)」です。甘酒を使ったレシピ制作や出張カフェ、甘酒ワークショップなど甘酒をテーマにして活動しています。現在自分のレシピで使っている甘酒を形にしたいと商品開発に取り組んでいます。

「あまごころ」はカフェのオープン時に甘酒を真心をこめてつくりたいという気持ちをこめてつけました。

甘酒が好き！からスタート

甘酒を好きになったきっかけは母が作ってくれていた甘酒を飲んだことがきっかけです。飲むとお腹の調子がよくなったり体調に良い変化があったりしたのもあり甘酒は私にとってはとっても身近なものでした。

もともと家庭科の教師をしていて退職後に縁があってカフェをオープンすることに。その時に普通なら美味しい珈琲となりそうですが自分にとっては甘酒のほうが身近な飲み物だったので甘酒専門カフェとしてオープンしました。（珈琲の味にあんまり自信がなかったというのもあるんですけど）
カフェは現在はイベントやマルシェを中心に出店しています。

こんな感じで私の甘酒ライフワークがはじまり、甘酒に大きな可能性みたいなものを感じながら甘酒を活かしてどんなことができるのか考えています。

これからやってみたいこと

１．甘酒を調味料として届けたい

私はふだん料理をするときに甘酒を砂糖のかわりに使うことが多いです。市販のストレートの甘酒だと甘味が弱いし、濃縮タイプも粒が気になる・・・みたいな使いづらさから自分が使いやすい甘酒として作ったのが「お砂糖のかわり。」と呼んでいる甘酒です。

【甘酒ライフを届けたい】砂糖みたいに使える甘酒『お砂糖のかわり。』

甘酒を毎日の生活の必需品である調味料として気軽に使ってほしいな、という気持ちから「お砂糖のかわり。」を使った甘酒レシピを制作しています。いつか甘酒レシピと「お砂糖のかわり。」を一緒にみなさんに届けるというのも一つのやってみたいことです。

２．甘酒を離乳食として

これは昔読んでいた本に江戸時代は母乳の出ないお母さんがかわりに甘酒をあげていたというのを読んで思いつきました。甘酒を離乳食として届けるにはどんな工夫が必要なのか、どんなふうなら食べやすいかなと考えています。

３．甘酒を介護食として

うちのおばあちゃんは甘酒すごく好きなんですけど普段は誤嚥の恐れがあるので飲み物全般にはとろみ剤を使っています。市販の甘酒のストレートタイプはサラサラすぎる、濃縮タイプは甘すぎる・・・ちょうどいい甘さのとろみがある甘酒があればいいんじゃない？と。

すべておなじ甘酒ですがそれぞれのライフスタイルごとに合う甘酒をデザインして作ってみたいと考えています。

４．甘酒×漫画

甘酒の作り方や栄養面をはじめとした甘酒の魅力を漫画で表現してみたい。単純に漫画やアニメというコンテンツが好きなのもありますが、文献や論文で情報を得るよりも分かりやすいものができて、発酵や甘酒に興味のない人でも触れやすい甘酒コンテンツができるんじゃないかとワクワクします。

とりとめのない文章になりましたがこれからも頭の中の整理もかねて日記のような自分の頭の中のことを発信していこうと思います。たまにのぞいて進行状況を見てくれると嬉しいです。