義理の母に温泉旅行をプレゼントしようと思い、界各施設のホームページを眺めています。
どこに行っても面白そうだなぁ〜なんて思いながらもなかなか選べず。。。そこで、温泉旅行で1番のクライマックス、夕食のメニューで選んでみることにしようかと考えました。
本記事では夕食を重要視する方向けに、各施設の夕食内容をまとめてみました。
施設選びの参考にしていただけると幸いです。
界の和会席料理
界の夕食の会席料理では、ご当地感と季節感を織り交ぜたメニュー構成になっています。
本記事では全施設のご当地感を演出する、「先付け(前菜)」や「台の物(メイン料理)」などをご紹介します。
※特別と書かれた特別会席は別料金となりますので、別途ご予約ください
※記事執筆時点での食事内容となります。最新の内容は各施設のホームページをご確認ください。
界 ポロト「馬鈴薯海宝盛り」「毛蟹とホタテ貝の醍醐鍋※特別」
プライベート感が保てる半個室の食事処で、北海道らしい食材をいかした会席料理を提供します。
界 津軽 「鮑の氷しゃぶしゃぶ※特別」 「大間まぐろづくし会席※特別」
日本海、太平洋、津軽海峡と豊かな漁場に囲まれ、贅沢な海産物が豊富に揃う青森。津軽の食文化を意識して一品一品丁寧につくられた料理からは、季節の移り変わりを鮮やかに感じ取れます。
界 川治 「里山土鍋ごはん」 「和牛と山くじらの里山鍋会席※特別」
界 川治では栃木の里山を感じさせる会席料理を提供します。
界 鬼怒川 「桜牡丹鍋会席※特別」「伊勢海老と牛ロースの龍神鍋会席※特別」
猪やサクラマスなど山と川の美味を、趣向を凝らした調理法でご用意しています。どのお料理も様々な益子焼の器との相性が抜群です。
界 日光 ※休館中
界 仙石原 「サーモンの瞬間冷凍」 「山海石焼会席※特別」
界 仙石原では器や提供方法に趣向を凝らし、「アトリエ温泉旅館」というテーマの一端を感じることのできる会席料理を提供をしています。
界 箱根 「明治の牛鍋※特別」 「鮑と牛肉を味わえる極み会席※特別」
箱根エリアは温泉地として欧米人や上流階級の方が訪れ、早くから西洋料理が親しまれていたため歴史背景を踏まえたお料理を提供しています。
日本各地から旬の食材を取り入れた季節感あふれる料理を、宿場町の町家をイメージした風情ある佇まいの食事処(半個室)にて堪能できます。
界 熱海 ※休館中
界 アンジン 「伊勢海老と金目鯛のブイヤベース※特別」
アーティスティックな半個室の食事処で、伊豆ならではの食材に三浦按針の出身地である英国のエッセンスを加えた会席料理を楽しめます。
界 伊東 「金目鯛の椿蒸し会席※特別」 「山海鍋※特別」
界 伊東は、人気の三大美味「金目鯛・伊勢海老・鮑」をご堪
能いただける特別会席プランを用意しています。
界 遠州 「鰻の共だれご飯」 「ふぐうな会席※特別」
浜名湖は、言わずと知れたうなぎの産地。温暖な気候や水質が鰻の養殖に
適しており、明治時代より鰻養殖の聖地として栄えてきました。古くから日
本人の食文化と関わりの深い食材としても知られています。
また、遠州灘は、高級食材として知られる「とらふぐ」の漁獲量の多さで有名で、界 遠州では、冬の期間限定でとらふぐを堪能する「ふぐづくし会席」を用意しています。
界 松本 「ワインすき鍋※特別」
季節感と土地の恵みを大切にした、界 松本の会席料理。
地元信州のワインと組み合わせることで、さらに豊かな味わいを堪能することができます。
松本市に隣接する桔梗ヶ原地域のワイナリーから取りそろえた数々のワインを用意しています。
界 アルプス 「雪鍋会席※特別」 「鍬焼き会席※特別」
信州の大地と清流に育まれた食材を使い、自然豊かなこの地の風景を映しとるような料理を提供します。
界 加賀 「のどぐろと季節野菜の土鍋ごはん」 「活蟹のしめ縄蒸し※特別」
「器は料理の着物」と唱えた当館ゆかりの美食家・北大路魯山人の料理哲学
にならい「器と料理のマリアージュ」がテーマ。
この地の伝統工芸品でもある、九谷焼や山中塗の器を用い、北陸の旬の味を運びます。
界 玉造 「しじみ牛しゃぶ特別会席※特別」 「極み活松葉蟹会席※特別」
蟹漁が解禁される冬の季節は、旬の味覚「松葉蟹」を様々な調理法で提供する蟹会席をご用意しています。
界 出雲 「出雲の旬会席」 「八雲立つ蟹会席※特別」
蟹漁が解禁される11月~3月にかけては、山陰の「松葉蟹」を堪能する「八雲立つ蟹会席」を提供します。
界 長門 「瓦焼き※特別」 「ふぐと牛の源平鍋※特別」
プライベートが保てる半個室の食事処で、地域ならではの旬の食材をいかした会席料理を、意匠を凝らした器とともに楽しめます。
山口県はイカの摂取量が全国第二位を誇り、甘みが強く肉厚で柔らかいイカを先付やお造りで提供します。
界 別府 「伊勢海老と和牛の特別会席※」 「和牛と椎茸のしゃぶしゃぶ※特別」
大分県の伝統工芸品である小鹿田おんた焼きの器や竹細工、別府の温泉文化を表現する桶など、目にも楽しい演出で提供します。
お食事処はプライベートが保てる半個室でゆったりとお過ごしいただけます。
界 湯布院 「猪と椎茸の最中パテ」 「山のももんじ鍋※特別」
夕食は、プライベート感が保てる半個室のある食事処で、ご当地の食文化を生かし、猪肉や穴熊あなぐま肉などの野山の恵みを堪能できる特別会席を提供します。
界 阿蘇 「からし蓮根と馬肉のタルタル仕立て」 「牛フィレ肉の溶岩ステーキ※特別」
九州の中央に位置する界 阿蘇では、季節にこだわった山の幸を用いた懐石料理を提供しています。
界 霧島 「あくまき香煎揚げ南蛮地」 「黒酢で味わう和牛と黒豚の天地蒸し※特別」
界 霧島の夕食では鹿児島県の伝統工芸品である薩摩焼や龍門司焼きなどの器とともに楽しめます。
界 雲仙 「卓袱(しっぽく)料理」 「あご出汁しゃぶしゃぶ会席※特別」
地獄をイメージした先付けや長崎発祥の「卓袱料理」をイメージした宝楽盛りなど、界 雲仙ならではのアレンジを施したご当地感のある会席料理をお楽しみいただけます。
以上、日本各地のご当地感を味わえる界の夕食の一部をご紹介しました。
界の宿泊先選びの参考になれば幸いです。
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