"ブロッコリースプラウト"(ブロッコリーの新芽)の健康効果は有名になりましたね。

　"ブロッコリースプラウト"の健康効果の素は「スルフォラファン」。

「スルフォラファン」の効果としては
①化学物質の解毒
②抗酸化力
③がんを予防

　などが有名ですが、さらに「スルフォラファン」の効果として
④腸内フローラを改善(整腸快便)
⑤ベージュ脂肪を増加(褐色脂肪の同類)
　「ベージュ脂肪」は、"白色脂肪"が変化したもので"褐色脂肪と似た"性質を持ちます。
　褐色脂肪(ベージュ脂肪も)は蓄えた脂肪を分解して熱(エネルギー)に変える事でダイエット効果は抜群。

　"ブロッコリースプラウト"100gにおよそ250mgのスルフォラファンが含まれます。
　1日に半パック(25g)以上食べれば必要充分な「スルフォラファン」摂取が可能。　

　問題は、加熱すると酵素が分解されて、スルフォラファンが生成できにくくなるということ。
　つまりサラダなどで生で食べる事が大切ですね。

　あと、ブロッコリースプラウトといっても、産地や生産方法で、スルフォラファン濃度が大きく変動するという事実。
　いくら食べても効果薄のケースもあるので、不良品に当たった場合は、天災と思ってあきらめるしかないですね(汗)。

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