紫蘇には、赤紫蘇と大葉(青紫蘇)があります。
大葉(青紫蘇)は通年販売されますが、赤紫蘇の需要は梅干しを漬けこむ時期に限られるので、6月から夏の間だけ。

　紫蘇にはβカロテン(抗酸化力)が、ニンジンより豊富に含まれています。
また、ビタミンＢ群やビタミンＥやＫなども他の野菜に比べ極めて多く含まれています。
　鉄分をはじめ、カルシウムなど身体に必要なミネラルも豊富。

　紫蘇の香りはぺリアルデヒド(芳香成分)によるもので、強い殺菌作用を持っています。
　別の香り成分リモネンには、ストレス解消作用があります。

　成分のロズマリン酸は、血糖値を安定化させてメタボ抑止効果があります。

　もちろん、食物繊維も豊富で、整腸・快便効果も抜群。

　実は、1週間前に近所のスーパーで、珍しい「赤紫蘇」を購入。
一緒に激安のゴーヤも購入し、いつもの野菜多め生活に追加してチンして食べてみました。

　すると、翌日から「チョー快便! 」の日々が。

　ゴーヤは柔らかいもののニガミが(汗)。赤紫蘇は少し軸が堅いものの味はまずまず。
　なので、3日目からは「赤紫蘇だけ」を普段の野菜(玉ねぎ、ニンジン主体)に追加。
　それから1週間たちますが、連日の「チョー快便! 」に感動(汗)しています。

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