Annie
元お肉屋さんに電話してみました。キャップ（顔がほんと広い）が紹介してくれて、えいやっとノープランで。 「あの、お肉屋さんの店舗、今は使われていないようですがもしよろしかったら貸していただけませんか？」 と。どんだけノープランだよ、直球過ぎるよ！！と思ったけど、元お肉屋さんはとても丁寧に答えてくれました。 「店内の冷蔵庫や機械は壊れていて、使えたもんじゃないと思うんだ。直すにもお金がだいぶかかるしね…直ればやりたいところだけどね」 そっか 廃業したくて廃業した人ばかりじゃない
「ジビエでなんかやろう！」 と思いついてとりあえず夫が貸してくれた内澤旬子さんの『世界屠畜紀行』を読み返す。これは鹿や猪の解体への興味を湧かせてくれた一冊。 世界中の屠畜を味のあるイラストとともに詳細かつボリュームたっぷりに紹介してくれます。その中に「クリムキーソーセージハウス」というアメリカの肉屋さんの話があって。お客が持ち込んだ動物や家畜を要望どおりに捌く店のことを”カスタムキル”と呼んでいるくだりで私たち夫婦はぐわっと胸を掴まれました。 ”カスタムキル” なんていい響
鹿を何頭か捌いたり、猟友会のBBQへ遊びに行って同世代の女性が活躍しているのをリアルに感じたり狩猟が少しずつ身近になってきた頃、夫が甲斐駒ケ岳へ植生調査の為頂上まで登ると言う。 ８月 夫は南アルプスユネスコエコパークという事業に参加していて、生業としている鶏卵のパックにもそのマークを印刷している。彼はボランティアや地域の活動を何の気負いもなくさらっとやる。 さらっと2,967mも登るのかよ！と思うのだが楽しそうにアウトドアショップへ行って装備を買い込み意気揚々と出かけてい
狩猟免許を取っていそいそと山へ出かけていく夫を見ても「ふーん」としか思わなかった私が、ジビエ事業を興すことになったまでの経緯とその後の展開を書いていきたいと思う。 ６月初旬わなにかかった鹿を夫が解体する横で見学している私。すると夫のケータイが鳴り、「ごめん、俺、人と会う約束してるんだった！あとよろしく！！」とどこかへ行ってしまうではないか。ちょっとやってみたかったけどでも今！？ひとりで！？！？ 漫画「山賊ダイアリー」全巻読み込んではいるけど解体シーンあんまり載ってなかったぞ
