お店は大きく分けて「目的型」と「機能型」に分けられる。
「お腹が減っている」という理由で来店するようなお店が機能型の店舗。
目的があって訪れるお店、例えば名物料理やサービス等を目当てにその場所をめざして訪れるお店が目的型の店舗になる。

目的型のお店の販促として
味や料理の美しさ、外の景色、サービスを目的として訪れる方です。
この場合は食べログなどで料理や景色といった美しい写真を載せる事が効果的だ。
他店とは違うこだわりや想い、ホスピタリティに溢れた接客が重要になると感じる。

機能型のお店の販促として
こだわりが無く入店される方が多いという観点から
割引券やクーポンが効果的だ。
またお店の前に大きく「お席空きあります」など目に止まるフレーズを置くのも一つの手でしょう。

上記の点から
機能型はターゲットが多い商圏で営業をする。
立地がかなり重要になります。

目的型は立地では無く予約システムの充実化が集客をする上で必要になるでしょう。