私は蕎麦粉が好きなので、蕎麦粉を用いた焼き菓子や蒸し菓子を作ります。
こどもの頃はうどん派でしたが、今では麺も蕎麦派に。
あなたの麺好き歴には変化がありますか？

ちなみに国産の蕎麦粉が売っているスーパーは少ない印象です。
そして買う人も少ない方なのか割引になっていることがあるので、そういうのを見つけるとラッキーと思って買います。
今回使用した蕎麦粉もそうで、賞味期限は丁度今日でした。

材料　６種類

材料は大体の量です。なにぶん大雑把なので。

５０ｇ　　　蕎麦粉
１２０ｇ　　米粉
３ｇ　　　　重曹
２５㎖　　　酢
１２０㎖　　水
少々　　　　塩


※水の量　固さはお好みで。
　多く入れればとろりとした生地になってホットケーキのように平たくなります。
　少な目ならスコーンのような出来になります。

※塩の量を加減することでお食事系かスイーツ系に分かれます。

個人的には大目に入れる派です。
砂糖が入っていない分、塩で素材の味を引き出しおいしくいただけます。

黒いつぶつぶは実家でとれた小さい小さいブルーベリー。
なかなかおいしい。

りんごのソテーは焼き菓子用に準備しておいたもの。
たまたまあったのです。

作り方

タイトルには油なしとありますが、焼くときには油が必要になります。
しかし！もしこれを蒸しパンにするなら油は完全に必要なくなります。

１　粉類をボールに入れて泡だて器でグルグル

２　酢と水を計ってボールに入れてグルグル

小麦粉をしようしていないので、混ぜすぎると堅くなるというグルテンのことは気にせずグルグル

３　作った生地をフライパン焼く


計って、混ぜて、焼く。
袋やラップがいらないくて、とってもシンプル。

↓こちらは半分に切ってチーズ（！）を載せてグリルで焼いたもの。
上にあるのはローストフィッシュ。
そんなオシャレなものを始めて作ったのでした。