柴田アリサ

お菓子テックカンパニー㍿TREASURE IN STOMACH CEO Founder兼お菓子屋さん /乳・卵・小麦・白砂糖不使用のお菓子専門店issueを札幌でやってます。 道産子。 都内某理系大学物理⇨某大手IT広告代理店⇨独立 HP http://tresto.me/

【比較】乳製品/卵/小麦/白砂糖不使用のデコレーションケーキ

お菓子テックカンパニーCEOの柴田アリサです。

今日は、デコレーションケーキについて。

私のお店issueで作るデコレーションケーキ(TOPの画像)は、普通と材料がかなり違います。

この記事では、材料の比較をしていきたいと思います。

[普通のデコレーションケーキ(いちごと生クリーム)の材料]
卵、グラニュー糖、薄力粉、バター、コーンスターチ 、生クリーム、イチゴ、ブランデー、バニラオイル

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油の正しい選び方、いかがでしたか?感想お待ちしてます!
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【実験】乳製品/卵/小麦/白い砂糖不使用で、ブラックサンダーを作ってみた

久しぶりのnote投稿!

お菓子テックカンパニーCEOの柴田アリサです。

社会を考えるお菓子屋さんissueを無事にオープンし、クリスマスと年末商戦を乗り越え、やっとnoteを更新できる、、、!

気がついたら2月、バレンタインシーズンということで、義理チョコの勇「ブラックサンダー」を、スーパーヘルシーに作ってみました。

まずはブラックサンダーの材料はこちら

[通常のブラックサンダーの原材

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【こんぶ】出汁のイメージが強い昆布をスマホ顕微鏡で観察してみた

こんにちは、世界初お菓子テックカンパニーの柴田愛里沙です。

昆布といえば、お出汁。わたしも大好きです。でも、昆布ってどんな生物なのか、あまり知られていないですよね。食材のことをしっかり理解することは、料理をする上でもとっても大切!!

ということで、10月27日に開催された北海道大学で開催されたコンブDAYというイベントに、農学部の先生にお誘いいただき、助っ人として参加しました。

このイベント

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乳製品卵小麦不使用のお菓子レシピも、そろそろアップ予定です!
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#6 プレスリリースを出してみた

こんにちは、世界初お菓子テックカンパニーCEOの柴田愛里沙です。

フローリングも敷き詰めたことだし、そろそろお店の完成も見えてきました。ということで、今日は、少しデスクワーク。プレスリリースを作ってみました。

わたくし、これまで人様の会社のプレスリリースを代理で作ることはしたことがありますが、恥ずかしながら自社のリリースを作るのは初めてです。

▼これが、弊社初!!プレスリリース

なんやかん

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乳製品卵小麦不使用のお菓子レシピも、そろそろアップ予定です!
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ココナッツのパウンドケーキでフロスティングの代替えを考察してみた 【乳製品/卵/小麦/白い砂糖】不使用

こんにちは、お菓子テックカンパニーCEOの柴田ありさです。

写真のこちらは、ココナッツのパウンドケーキ。昔、何かのレシピ本で見かけて、見た目がとってもかわいいので、いつか自分でも作ってみたいなと思っていました。

そのレシピでは、確か粉糖を使ってフロスティング(ケーキの上にかける甘いコーティング)していたんです。粉糖はできれば使いたくない方針なので、代わりにココアバターで代用してます。

このレ

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スキ、ありがとうございます。食べ物のどんなところに興味がありますか?
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なんで札幌で起業/開業するの?

こんにちは、お菓子テックカンパニーCEOの柴田愛里沙です。

株式会社TREASURE IN STOMACHは、北海道札幌市にあります。issueも、札幌の円山地区で開店準備中です。

取材でよく聞かれる質問として、「なんで東京でやらないの?」

確かに、わたしは大学から東京ですし、最初の会社員人生も東京ですし。
連絡をとる人の数でいうと、東京の方が圧倒的に多いです。

そんのようななか、なぜ北海

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お菓子づくり のことで、ご不明点があったら、コメント質問くださいね!
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