湯煎で作ることでいちいち火加減や味加減を見なくていいので楽ではあります
沸騰して弱火で約１時間
いい感じに煮込まれて芋の煮崩れもなく綺麗に仕上がります

味付けは薄めで作り
一度鍋に入れて味を整え仕上げるのが良いかと思います