千葉産の伊勢海老は塩茹でしてシンプルにレモンで食べた後のお楽しみは殻で取る出汁のお味噌汁。下に引くのは切り昆布のペペロンチーノ

美桜鶏のもも肉を低温でソテーすることにより冷めてもふんわりな柔らい肉質。
きのこのソテーはシェリービネガー の風味で夏の冷菜メインディシュ

北海道の水タコと三陸わかめに茨城のトマトをごま油の香りでマリネ

旬茨城の枝豆をトリュフオイルとトリュフ塩で香りを添加。贅沢風味な夏のおつまみ

和歌山鮎のコンフィはオリーブオイルに南蛮の辛さとレモンの爽やかさで
一緒に煮込んだナスとミョウガととうもろこし

あさりのワイン蒸しと一緒に低温でふわふわに焼いた鹿児島の黒むつ。冷製アクアパッツアのイメージで（汁がこぼれないようにパック）

カレー風味のもやしサラダにパンチェッタ

パリッと焼いた夏野菜はモロヘイヤ　中央には自家製ピクルス

クスクスに押麦・キヌア・エゴマ・玄米のクロッカン。旬のとうもろこし生のままでヒゲも散らして。特製のコーンドレッシングを添えてあります！

デザートはスイカとシャンパンの２色ゼリー
スイカ・桃・ブルーベリー・国産オレンジをアップルミントを添えて！

おまけ

とうもろこしのプリン＆とうもろこしのパン

全品冷やしてお楽しみいただけます