丑年を迎えるので今年のメインは牛肉に変更！
茨城産乙女牛の肩芯とUSAサーロインの2種

もちろん鴨もございます！
フランス産のカナールフィレ
いつもの３倍の時間をかけてじっくり焼き揚げ
フォアグラの脂に漬け込み一晩寝かせました

静岡産伊勢海老は塩茹で

人気の一皿をまとめました
ニンジンのムースは２色で
レバーパテはカシスの香り
大井町仙台坂のおいしいお味噌には岐阜清水農園のゆずの香り

シュークルートはキャラウェイを効かせて蒸し煮にしたフランス産豚バラ肉と
フランス産鴨のローストはそのままスライスしても年越し蕎麦やお雑煮に浮かべても美味しいです

人気のカズチー・・・手に入らないならば作ればよし！
千切りじゃがいもはオリーブオイルで炒めてたらこを絡め明太子１本のせちゃいました
北海道の生ホタテはワイン蒸しにしてウニソースで絡めて
正月の定番カニに数の子合わせた贅沢な一品
アトランティックサーモンのハラスを炙りキノコと合わせて柚子胡椒風味
ぶりの照り焼きは胡麻風味

真鯛の伊勢海老に有頭海老の塩茹で

添えたソースは卵とトリュフのソース

良い感じの焼き具合！最高です！

茨城元気村の元気な野菜

出来上がりました！

お買い上げいただきましてありがとうございます
楽しんでいただけましたでしょうか
皆様にとって新しい年が良い一年になりますように