天然酵母のパンドカンパーニュ。

昔、家のそばに小さなパン屋さんがあった。
作り手はおじいさん、1人。
そのパン屋で売られているパンドカンパーニュが
大好きだった。

パンを焼き始めるようになって
憧れのこのパンに辿り着くのに
何年かかかった。
しかも、天然酵母を起こして焼けるなんて
思ってもいなかった。

喜びを噛み締める。
バカかと思うくらいパン焼いたなぁ。
お粉も値上がりしていくようだけど、
これからも焼くんだろうな。
こればかりは飽きることなく。