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ある知人のフレンチレストランの経営者と話してたとき。

そのお店、都内のすごく良い場所にあって、家賃高そうなんです。

お料理の食材も良いのを使ってるのに決してお値段高くないんです。

「経営、大変じゃないですか？」って聞いたところ、

「林さん、うちは結婚パーティーで回してるんです。もう開店する前からそれは計算に入れてて、この場所なんです。やっぱり結婚式って一生に一回だからこういう場所でやりたいんです。普段の営業の料理は『ここで結婚式がやれたら良いな』って思わせるプロモーションなんです。もちろん赤字になったらダメだけど、若い人が来やすい値段で提供して、いずれ結婚式で使ってもらえたら元はとれるんです」と教えてくれました。

ちょっとびっくりですよね。そんな発想があったんだと思って、僕はほんと驚きました。