「もし今から新しくお店を始めるとしたら、どんなお店?」に答えました。

※水曜日は質問に答えています。

【質問】
「もし今からお店を新しく始めるとしたらどんなお店にしますか?」(これは僕が「質問なくなったんで、何か質問ないですか?」とカウンターである方に聞いた質問です)

【答え】
人を雇って、大きいお店をやります。今、考えたのですが、二つアイディアがあります。

一つはDJブースがあり、ライブ演奏も可能な50席くらいのレストラン・バーです。

ずっと一緒にやっていける優秀なシェフをみつけて、出来ればブラジル料理や南米料理の要素が少し入ったメニューを二人で色々と考えて、やりたいです。

飲み物はカクテルやワインやコーヒーもあって、僕は「いらっしゃいませ」を言って、映画「カフェソサエティ」みたいに各テーブルに挨拶して回るような感じでやってみたいです。

そのお店でしか手に入らないフリーペーパーを作って、僕が気になる人にコラムやマンガを書いてもらったり、TシャツとかトートバッグとかCDとか本とか、そういうグッズみたいなのも売って、すごくお金が回るお店にしたいです。

テーマは「東京の夜の音楽を楽しむ文化を豊かにし、次の世代にバトンタッチする」です。

 ※

もう一つはビルの上の方の夜景が見える30席くらいあるバーです。

いいバーテンダーを雇って、気のきいたおつまみがあって、良い音響で、ジャズやボサノヴァのレコードだけをかけます。音楽は50年代から70年代くらいまでで、ほんと古くさいのばかりかけて、とことん古くさいお店にします。

敷居は高い雰囲気にして、大声の人や、カジュアルな格好の人はお断りにして、でもそんなに金額は高くはなくて、30歳くらいのサラリーマンが普通におこづかいでいける内容で、でも学生さんくらいの人は「いつか大人になったらあのバーに行ってみたいなあ」って思わせるような感じにします。

メニューはギムレットやマティーニもありますが、生のフルーツを使ったカクテルをやっぱり多くしたいです。そしてデザートがかなり充実したバーにして、お酒と甘いものをあわせてもらいます。

お腹にたまるのは、カレーだけがあります。

本もたくさんあります。

僕ももちろんお店に出て、あいかわらず「出会いがないんです」という女性の悩み相談にのったりします。で、隣に優秀で若いイケメンのバーテンダーもいるので、彼に「彼女はそう言ってるけど、渡辺くん(仮)はどう思う?」とかってふって、渡辺くん(仮)が「え、こんなに可愛いのに出会いがないんですか?」とか言ったりします。

そして、いいバーテンダーにはちゃんとお金が入ってくるようなシステムにします。

テーマは「バーって大人が楽しめるすごくおもしろい場所だと知ってもらう。こういう雰囲気や文化を次の世代にバトンタッチする」です。

#コラム

※質問受け付けております。今、質問全然ないのですぐに答えられます。makijobim★yahoo.co.jp(★を@に変えてください)にメールしてください。質問の文章に個人情報をたくさん書かれる方がたまにいらっしゃいますが、「コピペして公開可能な文章」でお願いいたします。長文だと読者が読まないことがあるので、出来れば500字以内でお願いします。

色んな質問に答えた本が出来ました。『ちょっと困っている貴女へ バーのマスターからの47の返信』 https://goo.gl/dZ32IW 立ち読みできます!
https://goo.gl/Q6mRvL

bar bossaに行ってみたいと思ってくれている方に「bar bossaってこんなお店です」という文章を書きました。→ https://note.mu/bar_bossa/n/n1fd988c2dfeb

この記事は投げ銭制です。この後、オマケで僕のちょっとした個人的なことをすごく短く書いています(大したこと書いてません)。今日は「昨日のイベントは」です。

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「もし今から新しくお店を始めるとしたら、どんなお店?」に答えました。

林伸次

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林伸次

渋谷でボサノヴァとワインのバーをやってます。http://www.barbossa.com/  『恋はいつもなにげなく始まってなにげなく終わる。』https://goo.gl/u2Guu1 韓国人ジノンさんとのブログhttps://goo.gl/B9MH6n

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