仏教においては、バラモン教のように断食修行で悟りを積むのはお釈迦さんもトライして挫折したので無理、と考えている。

心身の健康を維持し、修行を続けるために最低限必要な食欲を満たすことはオッケーである。オッケーじゃないのは、欲望のままに過度に食べすぎたり、食について選り好みをして美味を求めたりという、「食」に対する執着である。つまり、食への執着なく、与えられた最低限の食物を摂取するというのが、仏教の「食」に対する基本的な姿勢。

上座部仏教（小乗仏教、タイ、スリランカ、ミャンマーなど）の僧侶は、一日二食です。午前中に食事を済ませて、午後以降は食事を口にしない。朝に托鉢をして、朝の勤行の前に一食、午前十一時頃に一食を取る。だから、夕食などない。

ただし、肉食は許されている。

え？肉食オッケーなのかって？オッケーなんです。まあ、普通信者も出しませんが。

まず、ビーガンじゃないので乳製品はお釈迦さんも乳粥を食べたしオッケーです。魚もビーガンはダメだけどオッケー。とは言え、殺生した魚を尾頭付きで食うなんてことはありません。例えば、出汁。精進料理で鰹節だしはアリですものね？

それで、肉食は、絶対禁止という訳じゃない。初期の仏教においては「不殺生の戒を犯さない布施の場合は肉食してよい」という考えがあった。それってのは、「三種の浄肉（さんしゅのじょうにく）」。

１．食する動物が殺されるところを見ていない
２．自分に供するために、その動物を殺したということを聞いていない
３．自分に供するために、その動物を殺したということを知らない

インチキっぽい理屈ですが、この条件に当てはまる動物の肉ならオッケーです。でも、現代ではたぶん出しませんけどね。

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