ビスケットの日は2月28日です²。この日は、水戸藩の蘭医であった柴田方庵が、長崎留学中にオランダ人からビスケットの製法を学び、そのつくり方を手紙に納めて、安政2年（1855年）2月28日に水戸藩に送ったとの記録があります²。これが我が国最古のビスケットの記録であり、この史実に基づき、2月28日を『ビスケットの日』としています²。

また、ビスケットとは『ビスケット類』のことで、典型的なビスケットであるハードビスケットだけでなく、クッキー、クラッカー、プレッツェル、乾パン、カットパン、これらの加工品のクリームサンドビスケット、チョコレートで覆われたものなどのすべてを含みます²。これらのビスケット類の共通点は、小麦粉を主原料として練った生地を成型して焼くという点です²。ビスケットについては、公正取引委員会（現・消費者庁に移管）の承認を受けた『ビスケット類の表示に関する公正競争規約』が昭和46年（1971年）に制定され、その定義が定められています²。

ソース: Bing との会話 2024/2/28
(1) 2月28日はなぜ「ビスケットの日」なの？ クッキーとクラッカー .... https://precious.jp/articles/-/10249.
(2) ビスケットで健康家族 全国ビスケット協会公式サイト. https://www.biscuit.or.jp/top.html.
(3) 2月28日が「ビスケットの日」の由来・理由とは？記念 ... - ちそう. https://chisou-media.jp/posts/3129.

日本で人気のあるビスケットには以下のようなものがあります：

1. 森永製菓 ムーンライト¹：王道的なおいしさで、バターの味とサクサク感が特徴です。安価で手に入りやすいことも人気の理由です¹。

2. ブルボン アルフォート¹：チョコレートとビスケットのバランスがちょうど良く、味もマッチしています。クッキーに全粒粉を使用しているため、食感がサクサクしています¹。

3. ロータス オリジナル カラメルビスケット¹：シナモンのスパイシーな風味が特徴で、コーヒーにディップしながら食べるのがおすすめです¹。

これらは一部の例で、他にも様々な種類のビスケットが日本で人気があります。お好みに合わせて選んでみてください¹。

ソース: Bing との会話 2024/2/28
(1) 【人気投票 1~65位】市販のクッキー・ビスケットランキング .... https://ranking.net/rankings/best-cookies.
(2) 2024年版！旅色ユーザーに人気のお取り寄せできる【クッキー .... https://tabiiro.jp/otoriyose/ranking/confectionery/cookie/.
(3) Amazon.co.jp: 人気のビスケットランキング - アマゾン. https://www.amazon.co.jp/人気のビスケットランキング/s?k=人気のビスケットランキング.
(4) 【2023年】カルディのおすすめ クッキー・ビスケットランキング .... https://360life.shinyusha.co.jp/articles/-/13683.
(5) 食べれば虜になるイギリスのビスケット | BRITISH MADE. https://www.british-made.jp/stories/gourmet/201712150019697.