家の近くの市場で面白い人参を見つけた！

この4種、
全部ニンジンです！！

左下の普通の人参は置いといて、
黒、白、黄色の人参は初めて見た！

どの種類も1kgあたり2.5€ (300円)、
安い！

せっかくなので買ってみました！！

一本このサイズで0.35€、
40円くらいです。

調べてみると、この黒人参
栄養価がすごく高いらしい。

というのも
このドス黒い色はポリフェノールの1種アントシアニンによるもの。

通常のオレンジ人参は
βカロテンやビタミンCが豊富なことで知られていますが、

この黒人参はそれらの栄養素に加え、
先述のポリフェノールがものすごく豊富なんだそうな。

ポリフェノールとは抗酸化作用を持つ栄養素。
つまりアンチエイジング効果、老化防止に効くってことです！

ちなみに、
ポリフェノールといえばブルーベリーも有名ですが、

なんと黒人参はブルーベリーの5倍以上のポリフェノールを含み、その抗酸化力は8倍以上なんだそうな！

う〜ん、、、
もっと黒人参買ってこようかな………

みなさんも黒人参を食べてください！
と言いたいところですが、
そう簡単にはいかないみたい……

黒人参はトルコを中心に一部の地中海沿岸でしか栽培されていなく、生産量も少ない。
そんな理由から他の野菜と比べてもかなり希少な品種らしいです。

特に日本での入手はかなり困難だそうな。

残念、、、

参照: 世界的に希少なスーパーフード黒人参

なにはともあれ、
食べてみましょう！

人参そのものの味を確かめるため、
ただ単に丸ごと茹でてみました！

驚いたのはこの色の濃さ…
茹でてるお湯がドス黒い紫色に染まり、
触った指先まで紫色が染み付いちゃいました。

アントシアニン、恐るべし………

写真の通り、
中も真っ黒。

味もドギツイ味がするのかと思いきや、
普通の人参と変わらない味でした。

普通のより甘さが強いかな、ってくらい。

人参自体の甘みを楽しみながら
何もつけずにパクパク食べちゃいました。

ということで、
黒人参は豊富な栄養分を含む反面、値段がすごく安い効率的な野菜だってことがわかりました。

もっとたくさん買ってきて
若返り効果に期待したいと思います！

ではでは、
また次回！！