初夏から夏にかけて、生のトウモロコシを見つけたら、ぜひ、やってみて！実を外したトウモロコシの芯と、トマトをいっしょに炊き込みます。ごはんを蒸らすタイミングで実を投入するから、シャキシャキです。トマトのだしがいいアクセントです。

【材料】

米　1.5合

もち米　0.5合

トウモロコシ　１本

トマト　小２個 (大なら1個。プチトマトなら5〜6個)

塩　小さじ1 (藻塩があればベスト)

水　2合弱

バター　10g

【作り方】

①米ともち米を混ぜて、洗米して、ザルで30分水を切っておく。

②トウモロコシは、長さを半分に切って、実をはずしておく。芯も捨てないで、分けておく。

③トマトはヘタを取って、トップに十字に切り込みを入れておく。

④土鍋に①の米と水、塩をを入れて混ぜる。

⑤その上にトマトとトウモロコシの芯を乗せて、フタをして中火にかけて、白米と同じように炊く。

⑥火をきって、蒸らしに入るときに、トウモロコシの芯を取り出し、外しておいた実を入れて再びフタをして蒸らす。(長谷園のかまどさんなら、20分蒸らす)

⑦蒸らしが終わったら、バターを入れて、トマトを潰しながら、全体をよく混ぜて、完成。

※塩加減はお好みで調整してください。ピラフっぽい感じが好きなら、コンソメを入れて炊いてもOK。

※お好みで黒胡椒を振ってもいいですよ。刻んだ青じそ、粉チーズなどのトッピングも合います！

※トマトから水分がたくさん出るので、水を少なめにするのがポイントです！