本当にマヨなし？ってよく聞かれるぐらい、コクがあるマヨネーズを使わない、ヘルシーでダイエット中の方にも嬉しいポテサラです。私自身、マヨネーズが苦手で、市販のポテサラはNG。自分ファーストで作り出したポテサラです。豆や粒コーンを入れてもいいですね。

【材料】２人分
じがいも（男爵） ２～３個
玉ねぎ　 1/6個分
にんじん　 1/3本
きゅうり　 1/2本
ハム 　2枚
塩 小さじ　1/4
レモン汁 　小さじ１
オリーブオイル 　小さじ２

【作り方】
①じゃがいもは、皮つきのまま、竹串がすっと通るまで、水から茹でる。
②きゅうりは輪切りのうす切りにして、塩もみにする。
③にんじんは、いちょう切りにして、さっと茹でておく。
④ハムは、1センチ角程度に切っておく。
⑤茹で上がったじゃがいもは、皮をむいて、すり鉢に入れて、フォークでつぶす。
⑥すり鉢に、水気をしぼったきゅうり、にんじん、ハムを加えて、塩、レモン汁を加えてよく混ぜる。
⑦最後にオリーブオイルを全体に混ぜたら完成。

※マヨネーズを使わない、ヘルシーでダイエッターにも好評のポテサラです。 お好みで、豆や粒コーンを入れてもいいですね。