お初料理

今週ハマった食べ物、それが「参鶏湯」だった。
名前は聞いた事があったが、食べた事もなかったし特に食べたいとも思った事がなかった料理。
毎週ご近所のばあちゃんから大根をいただくので、いつもみそ汁やサラダに煮物・炒め物で使用。
代り映えしないなぁ…と思い、食べた事のないもので大根を大量に消費出来て、美味しそうな料理ないかと思っていた所に現れたYouTubeオススメ。

ちょくちょく拝見し料理の参考にしている方の動画だった。
いつも大量にいただいた野菜の使い道に困ったり、野菜や肉の組合せや、食材の栄養についても調理をしながら事細かに説明をしてくれるので、よく視聴している。
物腰も柔らかく、なるべく簡単にでも丁寧に、そして栄養の事をよく考えて考案してくれる、そんな料理動画。

大好きな発酵万能調味料『玉ねぎ麹』も、こちらの動画を参考にして作った。
ありとあらゆる食材の栄養について、本当に懇切丁寧に動画内で説明をしてくれるので、凄く勉強になる。
野菜の使い道に困ると、必ずこちらの動画内で良いのがないか探すほど。

そして、今回目に留まったのがこの「炊飯器にお任せ～大根の参鶏湯～」
サムゲタン。
うん、聞いた事はある。けど、食べた事はない。
見る限りでは凄く簡単で、何よりも ”炊飯器にお任せ” というワードが自分にはとても魅力的だった。
材料は、ある。鶏はモモではないが、鶏肉はある。ニンニクもショウガも、冷凍保存している。先日、ごま油買ってきたばかりだ。オートミールなんか買った事ない。もち麦や押し麦なんかはないけど、大好きな米ならある！

何よりも、大根が沢山使えるレシピ。しかも、身体温まって美味しそう！
作るしかない。

早速、取り掛かった。

いざ、調理（炊飯器が）

そして、大体いつもの如く材料や分量を守らない。
動画内では５合炊きの釜を使用していたが、うちは一升（１０合炊き）だ。
そりゃ、大根を目一杯使い倒したいので大量に投入した。
ついでに、レシピにはなかった人参と人参の葉を入れ、ネギの代わりに香り付け。（ネギ外にあるけど、取りに行くのが面倒だったので入れなかった）
人参もネギ同様に、結構香りが強いのでいけるとふんだ。

鶏肉は、冷凍庫から出し確認したらササミだった。問題ない。
本当は自分もモモがよかった。動画内では大体いつも鶏皮を取り除くが、自分は鶏皮大好物！絶対取り除いたりしない！必ず一緒に煮込むし、煮込みたい。
でも、ササミ。仕方ない。いや、ササミもヘルシーでオイシー。

全ての材料を準備し終わり、いざ釜へ投入。
？１０の線まで具材届いちゃってるな。と、思いつつも減らす事はせず、水や調味料を入れ、釜を振り振り、中身を混ぜ混ぜ。
少し具材が下がるも、それでもメモリ１０の下。

ちょっと考えたが、スイッチオン！
後はお任せ調理スタート。

完成後

の、前に。
炊飯途中の中盤から、もの凄くいい香りというか食欲をそそる匂いが台所に立ち込めた。

「！！！なんだ、この美味そうな匂いはっっ！！！」

主には、ごま油と食材の混ざり合わさった匂い。今までうちの台所では嗅いだことのない匂いだった。
こんな匂いを家で嗅げるのか…と、何とも不思議な感覚になった。

そして、完成よりも前にかなり大興奮してしまって、完成後は然程驚きはなかったものの、その後の作業に少々滅入った。
それは、ギリギリまで具材を入れていたので、外にまでは吹きこぼれはしなかったが、蓋を開けるとかなり油まみれだった事。

とりあえず釜を取り出し、炊飯器から外せる物は外して洗浄。外せない物はとにかくせっせと拭き掃除。
こういった作業を後回しにすると、汚れが固まったりしてかなり後々大変になる事は目に見えていた。なので、お腹は空いていたがテンションが少々高い今のうちに終える事が重要だった。

それでなくても、炊飯完了後３０分そのままにしていたので（動画通り）余計すぐに掃除する必要があった。
夕飯時は、出来る限り洗い物等を済ませてスッキリ・ゆっくり食事を楽しむのが自分の中での、ちょっとした決まり事なので片付けに集中。
昨年？だったか、食器乾燥機が壊れ、それ以来自然乾燥ないし拭き上げしているので、そうそう多くのモノをどんどん洗浄し片付ける事が難しい。
が、そこは割り切って出来る範囲でお片付け。

今後、美味しい「白飯」を食すためにも。
絶対に、綺麗にしておかねばならない炊飯器。

ある程度スッキリさせた所で、ようやく夕飯に辿り着く。
後は、ゆっくり食べてのんびりタイムといこう。

実食と、それから

美味しかった。
これは、スープというかちょっとしたおかゆ的なモノ？
自分が、お米を使ったからなのか？

大量に作った「大根の参鶏湯」は、しばらく続いた。
釜から２鍋に移し、一方は朝用、一方は夜用。
朝は餅と、夜はご飯と。　ご飯がなくなれば、夜も餅と共に「参鶏湯」を食す日々。この１週間は、本当に「参鶏湯」weekだった。
確か、日曜～木曜まで。でも、飽きる事はなかった。

↓ ちなみに、金曜の夕飯。
↓ 鰯の味噌煮缶と大根玉ねぎの餡かけ餅、納豆大根サラダ、味噌汁

ピザ&お菓子は、食後のまったりタイムで。

感想

美味しかったし、また作ろうと思った。
ただ、分量は半分に減らして作る。もう炊飯器の拭き掃除は、こりごりだ。
そして、今度はネギを入れよう。そう、鶏肉もモモだ。
米は米で良い。米好きだから。米の変更はない。米好きだから。

なんなら、米多めにして「おかゆ」チックにしてもいい。
米好きだから。
うん、米好き。

米か味噌汁、どちらかを必ず食事で取らないと元気が出ない。
最近、そう感じる。
正月に搗いた餅ストックがまだ冷凍にあったので、米代わりやおやつに食していた。餅はいい。色んな物と組合わせて食せる上に、食事にもおやつにもなる。腹もちもいい。
けど、食べ過ぎると胸やけするし、やっぱりお米が恋しくなる。

そして、味噌汁。
色んな美味しい食べ物があるが、最近最終的に落ち着く先は、やっぱり大好きな「白飯と味噌汁」になる。
日本人だからどうかは分からんが、間違いなく自分の元気の源なのは確か。

お米と味噌汁の具材や調味料に感謝！
明日、参鶏湯以来使用する炊飯器。
どうか、大好きな「白飯」が問題なくいつもの「白飯」として炊き上がります様に！！

白飯、最高！