【2/29学べる地域ニュース】
鶴岡市の大学発ベンチャー「フェルメクテス」では、納豆菌粉を開発。納豆菌粉は100gあたりのタンパク質の量が小麦粉の7倍。パン、麺、お菓子などの使用に期待されています。商品名はkin-pun。コストの課題はありますが、将来への期待が高まります