＊表題および以下文章は「病気にならない人は知っている」より抜粋しています

そうです。利益を上げると言う動機が主目的になってしまった時、食品は自然であることをやめ、まさに製造されるものになってしまいます。ごく普通の農家であるジョーさんを例にとって考えてみましょう。彼は野菜を栽培して利益を上げようと考えます。そこへ化学会社の販売員がやってきて、この素晴らしい化学物質を使えば、こんなに収穫率を上げて利益を増やせますよとセールス攻勢を浴びせます。より多くの作物を短い期間に作ることができるし、害虫にも強いと言われて、ジョーさんは交配腫や遺伝子組み換えの種子を使うようになります。ジョーさんは自然かつ不健康な速さで野菜を育てるために、化学費用を使い、その他にも極めて有毒な殺虫剤、除草剤なども使うようになります。それらはことごとく野菜に吸収されて洗い落とすことができません。また美しく長持ちさせるために、野菜は熟す前に収穫され、ガス室へ送られてさらに化学薬品を吹きかけられます そして、店頭へ送られた野菜は何日も何週間も腐ることなく日持ちするのです。問題はこのような過程を経た野菜は間違いなく栄養を失い、しかも人体に有害だと言うことです。